Pochi voti hanno escluso dalla seconda fase del sondaggio di Italia a Tavola Federico Anzellotti, presidente Conpait, Confederazione pasticceri italiani, e anima della pasticceria Dolci&Sensazioni di Miglianico (Ch).
Solo tredici preferenze, un soffio, lo hanno separato da Massimo Chierico, a quota 4.723, l'ultimo dei pasticceri che ha strappato la "qualificazione" al secondo turno nella propria categoria. Una consolazione: Chierico è delegato Conpait per il Lazio. (
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Federico Anzellotti
Anzellotti, quali progetti la vedono impegnato per il 2019?L’ampliamento dell’e-commerce e per quanto riguarda il panettone la vendita diretta su mercati non tradizionali come Giordania, Perù o la circoscrizione di Lubiana. Con i prodotti di pasticceria e gelateria stiamo puntando sulla Romania.
Qual è oggi la tendenza che si sta consolidando in pasticceria?Sicuramente il dolce rustico. Siamo tornati alla base cioccolato, alle torte di credenza, Sacher compresa.
Ormai i giochi sono fatti. Quali candidati voterebbe nella seconda fase del Premio Italia a Tavola?Come si fa a non puntare su Iginio Massari! E poi Bruno Barbieri.
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