Rotari
Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 03 aprile 2020 | aggiornato alle 11:59| 64579 articoli in archivio
Rotari
Rational
HOME     BIRRA    

Proposte per le feste di Natale, dal Belgio arriva la favola centenaria

Proposte per le feste di Natale, dal Belgio arriva la favola centenaria
Proposte per le feste di Natale, dal Belgio arriva la favola centenaria
Pubblicato il 20 dicembre 2008 | 12:00

In occasioni come le festività natalizie, da più secoli i mastri birrai del nord hanno elaborato birre in grado di festeggiare degnamente questa particolare ricorrenza. Sono le birre di Natale: un'antica tradizione tipica di alcune regioni del nord Europa che ha trovato una larghissima diffusione in Belgio fin dall'800.
Nella tradizione belga le birre di Natale erano concepite come birre speciali e quindi prodotte con il metodo dell'alta fermentazione, anche se oggi altri Paesi le  producono con la procedura della bassa fermentazione a discapito della sua tipicità. Comunque sia, le birre di Natale rientrano nella vasta categoria delle etichette stagionali e possono considerarsi una sorta di birre a edizione limitata, dal momento che non si possono ripresentare al consumatore perfettamente uguali a quelle dell'anno precedente. Oggi in Belgio sono così diffuse che si tiene persino un vero e proprio Festival.
Le birre di Natale sono quasi sempre birre a elevata gradazione (dai 7 ai 10°), adatte alle rigide temperature invernali e alle tradizionali 'abbuffate” delle feste. Ed è proprio nell'ambito di questa categoria che si colloca la Christmas Ale della birreria Corsendonk di Turnhout, Anversa. è caratterizzata da una spiccata aromatizzazione ottenuta con l'impiego dei migliori malti e l'aggiunta di sostanze quali cannella, coriandolo, ginepro, miele. Dal colore rosso tonaca, ha una schiuma persistente e abbondante dal perlage sostenuto, e la sua limpidezza è ineguagliabile. Il gusto è speziato, con note di frutta, secca o candita, con sentori dolci. Queste caratteristiche la rendono idonea all'abbinamento ai piatti agrodolci, ma anche ottima come birra da meditazione.

Enrico Rota
 

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


talia a Tavola alimenti food bevande caffè birra distillati vino salute diete ristorazione aziende attrezzature ristoranti pizzerie bar enoteche hotel SPA agriturismi appuntamenti fiere turismo circoli libri stampa ricette oroscopo enogastronomia territorio ospitalità  horeca

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®