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Festa grande e "maestri" a duello per la sagra del buccellato siciliano

Festa grande e
Festa grande e "maestri" a duello per la sagra del buccellato siciliano
Pubblicato il 23 dicembre 2008 | 00:00

A Marineo (Pa) è tutto pronto per quello che è considerato l'evento del Natale: la sagra del buccellato, il dolce tradizionale che colora e addolcisce le tavole dei siciliani proprio per le festività natalizie.
Sabato 27 dicembre, a partire dalle 15, la piazza di Marineo sarà trasformata in una fiera dedicata al buccellato preparato dagli artigiani che hanno aderito all'iniziativa. Oltre a  deliziare i palati del pubblico, i maestri del buccellato si sfideranno a colpi di impasti di mandorle e fichi per aggiudicarsi i premi messi a disposizione per chi realizzerà il dolce dal disegno più bello. La sagra del pane e del buccellato è organizzata dal comune di Marineo ed è sponsorizzata dall'assessorato regionale alla Cooperazione, dalla Fondazione Federico II e dalla Provincia di Palermo.
Alla manifestazione parteciperanno pasticcerie e famiglie di Marineo che fanno del buccellato un'arte. Il pubblico, oltre che a soddisfare il proprio palato, potrà immergesi nel pieno del clima natalizio visitando il presepe vivente, fiore all'occhiello dell'amministrazione comunale e anche questa una tradizione che si rinnova ogni anno.
Il buccellato siciliano è un dolce tradizionale diffuso in tutta l'isola. I buccellati sono un impasto di pasta frolla, decorata e forgiata in vari modi (spesso a forma di ciambella) ripieno di fichi secchi, uva passa, mandorle, scorze d'arancia e ingredienti che variano a seconda delle zone in cui viene preparato. Il ripieno del buccellato è fatto da un impasto di mandorle pelate, zuccata (zucca candita) e gocce di cioccolato. Il ripieno di fichi, più tradizionale, è invece costituito da un impasto di fichi secchi, frutta candita e pezzetti di cioccolato. La versione casereccia del dolce viene solitamente ricoperta di glassa, quello prodotto in pasticceria è quasi sempre ricoperto di zucchero a velo. Cotto al forno, il buccellato si conserva a lungo.

Fonte: Agi

© Riproduzione riservata

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