La Scuola italiana pizzaioli gestirà i propri corsi presso i laboratori dell'azienda bresciana Forni Ceki. I corsi, cominciati già dal 19 al 23 gennaio scorso, riprenderanno il 4 maggio e dureranno fino all'8 maggio. Gli allievi fanno una full immersion nel mondo della pizza con 8 ore al giorno per 5 giorni. Tale formula è stata studiata per venire incontro a tutti quei professionisti che non possono abbandonare il posto di lavoro ma che 
desiderano frequentare la scuola. I corsi base hanno la durata di 40 ore, 15 di queste dedicate alla teoria dove agli allievi vengono insegnate le proprietà dei vari ingredienti degli impasti: le farine, l'acqua, il lievito, etc. Acquisito il background teorico necessario, nelle restanti 25 ore di pratica gli aspirati pizzaioli mettono le mani in pasta, confezionando impasti e pizze cotte nel forno a legna.
La Scuola italiana pizzaioli ha ottenuto la certificazione di qualità Uni en Iso 9001:2000 a garanzia della sua professionalità. Un risultato ottenuto grazie a un solido know how e istruttori altamente preparati che hanno consentito alla scuola di raggiungere risultati di eccellenza. A testimonianza di questi successi vi sono gli oltre 500 allievi che la scuola ogni anno prepara per affrontare una professione ricca di soddisfazioni e appassionante, nelle oltre 26 sedi in Italia e 3 all'estero, Usa, Francia e Svizzera. La scuola, oltre ad offrire il corso base, organizza anche corsi di perfezionamento che vanno dalla pizza in pala, in teglia, dessert, soia, pane agli originali corsi acrobatici, dove i pizzaioli, già esperti, imparano a far volteggiare il disco di pasta come dei funambolici artisti.
Forni Ceky
via Industriale 21/23, 25030 Lograto (Bs)
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