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Boom di menu biologici nei ristorantiL'Italia del bio leader in Europa

Boom di menu biologici nei ristorantiL'Italia del bio leader in Europa
Boom di menu biologici nei ristorantiL'Italia del bio leader in Europa
Pubblicato il 04 febbraio 2009 | 17:10

Con un aumento del 23% di consumatori abituali nel 2008 è boom per il biologico nei carrelli della spesa, ma anche in mense (+16%), agriturismi (+18%) e ristoranti (+20%). è quanto afferma la Coldiretti, sulla base di elaborazioni su dati Swg e Biobank, nel sottolineare che l'Italia ha conquistato la leadership produttiva a livello europeo con oltre un milione di ettari coltivati e circa cinquantamila imprese agricole coinvolte.

 Si tratta di un settore di punta del made in Italy agroalimentare poiché in Italia si trovano un terzo delle imprese biologiche europee e un quarto della superficie bio dell'Unione superando il milione di ettari. A sostenere il consumo di prodotti biologici è la ricerca di sicurezza alimentare con il ripetersi di emergenze, dal maiale irlandese alla diossina al latte cinese alla melamina, ma anche il diffondersi di stili di vita più attenti all'ambiente, che la crisi non sembra intaccare. Peraltro esiste un segmento crescente di consumatori che non si accontenta di consumare biologico ma preferisce quello locale che non deve essere trasportato per lunghe distanze con mezzi di trasporto inquinanti prima di giungere in tavola. A trainare la crescita del bio ci sono i prodotti ortofrutticoli freschi e trasformati (+18,4%), i prodotti per l'infanzia (+17,6%) e i lattiero-caseari (+5,7%), che sono stati più recentemente oggetto di scandali alimentari, secondo elaborazioni Coldiretti su dati Ismea relativi ai primi sei mesi del 2008.

Un boom in tutti i settori
Un vero boom con aumento del 18% nel 2008 si verifica per gli acquisti effettuati direttamente dal produttore grazie a 1.645 aziende agricole, ma ci sono anche 208 mercatini, 1.114 negozi e 110 siti specializzati per l'acquisto on line, tutti in aumento secondo i dati bio bank. Per quanti che non amano cucinare ci sono ben 360 ristoranti (+20%) e 1178 agriturismi (+18%) con menu bio mentre si è verificato un aumento del 6% nel numero di pasti biologici serviti dalle mense scolastiche che sono stati quasi un milione (983.243) secondo biobank.

Consumo e produzione di prodotti biologici sono in crescita in tutto il mondo dove secondo il rapporto Ifoam si stima un valore di mercato di 26 miliardi di euro e ben 30,4 milioni di ettari certificati con l'Italia che si colloca al quinto posto con l'Australia in testa con 11,8 milioni di ettari coltivati.
L'Italia è però il primo paese in Europa per superfici e numero di operatori impegnati nell'agricoltura biologica con 50.276 operatori che producono, preparano e commercializzano i prodotti biologici, mentre le superfici coltivate su cui viene praticata l'agricoltura biologica registrano un leggero aumento raggiungendo quota 1.150.253 ettari, circa l'8% del totale della superficie agricola utilizzata a livello nazionale.

Il Bio boom in Italia
                                                                     
Categoria                                                  2007        2008       Aumento

Agriturismi                                                1002        1178       +18

Aziende agricole in vendita diretta               1645        1943       +18

Mercatini                                                   204          208         +2

Negozi                                                       1106       1114        +1

Ristoranti                                                   301         360         +20

Mense scolastiche                                       683         791         +16

Pasti serviti nelle mense scolastiche             924161    983243    +6

Siti di e-commerce                                     106          110         +4

Fonte: Elaborazioni Coldiretti su dati Bio Bank

© Riproduzione riservata

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