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Una vera passione per il miele Dop

Una vera passione per il miele Dop
Una vera passione per il miele Dop
Pubblicato il 01 aprile 2007 | 00:00
L'apicoltura della provincia di Sondrio si caratterizza per la presenza esclusiva di piccole o minuscole realtà aziendali, nate dalla passione per l'affascinante mondo delle api. Per promuovere la qualità e garantire la produzione locale di miele si costituì un marchio di Garanzia e tipicità, sostenuto ancora oggi dal monitoraggio della produzione ad opera della Fondazione Fojanini: ogni partita di miele che intende fregiarsi del marchio è analizzata negli aspetti chimico e fisici, melissopalinologici e organolettici. Il Consorzio di valorizzazione del Miele di Valtellina è stato costituito il 20 giugno 2003 fra produttori, trasformatori e confezionatori che sono impegnati nella produzione, nella lavorazione, nel confezionamento e nella commercializzazione del Miele Dop. La Valchiavenna e la Valtellina offrono un prodotto che sposa la corposità dei mieli di valle con il più rarefatto gusto dei mieli di alta montagna. Fra le tipologie c'è da menzionare quello di rododendro, di castagno, di acacia e di tiglio.

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