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FORNI REFRATTARIPER PANE E DOLCI

FORNI REFRATTARIPER PANE E DOLCI
FORNI REFRATTARIPER PANE E DOLCI
Pubblicato il 01 aprile 2006 | 00:00
Sono sempre più numerosi in Italia e nel mondo i ristoranti che scelgono di installare un forno in mattoni refrattari a legna o a gas per ampliare la propria offerta. Nei migliori alberghi e ristoranti internazionali il binomio ristorante italiano-forno in mattoni refrattari è ormai da anni saldamente consolidato. La Ceky di Lograto (Bs), azienda produttrice di forni artigianali ad alta tecnologia, risponde con serietà e dedizione alle esigenze dei ristoratori di ogni Paese: da più di 50 anni esporta, infatti, gli altissimi standard qualitativi della produzione italiana in tutto il mondo. I forni Ceky sono sopratutto presenti nei ristoranti con pizzeria. La pizza, infatti, prestandosi a numerosissime variabili gastronomiche, è per eccellenza il piatto della socializzazione, che piace a tutte le diverse fasce di clientela, dai bambini agli anziani. Il forno non è però esclusivamente sinonimo di pizza, i prodotti cotti nel forno in mattoni refrattari assumono caratteristiche particolari rispetto a quelli cucinati con procedimenti standard. Ad esempio il pane, grazie alla particolare lievitazione, può mantenere una buonissima fragranza anche per una settimana. Il contatto con i mattoni durante la cottura lo rende, inoltre, particolarmente gustoso e croccante. Nel forno si possono anche cucinare arrosti di carne, di pesce, la porchetta e diversi dolci, facendo riaffiorare vecchi sapori, odori e colori così da aumentare l'attrattiva del locale e permettere di diversificare l'offerta del menu.
Forni Ceky via Industriale, 21/23 - Lograto (BS) tel. 0309972249 - fax 0309972818 www.ceky.it - ceky@ceky.it

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