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CONOSCERE IL MONDO DELLA BIRRA:I BICCHIERI

CONOSCERE IL MONDO DELLA BIRRA:I BICCHIERI
CONOSCERE IL MONDO DELLA BIRRA:I BICCHIERI
Pubblicato il 01 giugno 2006 | 00:00
Per birre aromatiche e ricche di schiuma come le 'Strong Ale” o le birre doppio malto in generale, è indicato il calice svasato, che è un bicchiere dalla bocca svasata. La svasatura favorisce la percezione olfattiva del profumo. Il calice panciuto, un bicchiere molto simile a quello usato per i distillati di vino (brandy o cognac), presenta una pancia più larga rispetto agli altri calici. è indicato per birre molto aromatiche come le 'Lambic” o le birre 'Abbey”. Infine la base larga favorisce lo scambio termico con il palmo della mano onde permettere all'aroma della birra di sprigionarsi completamente. Il bicchiere a forma di coppa è un bicchiere dalla forma semisferica con gambo che riduce la schiuma per esaltare gli aromi. La coppa è indicata per birre aromatiche e corpose come le 'trappiste” e le birre di 'abbazia”. La famigerata pinta è un bicchiere a tronco di cono, largo sotto l'orlo e molto popolare nei pub inglesi. Difatti il suo nome prende spunto da una unità di misura inglese (una pinta è uguale a 0,56 litri). La sua forma larga sin dal fondo tende a frenare il formarsi di schiuma; è indicata principalmente per le birre 'Stout”, mentre per servire le birre Weizen il bicchiere idoneo è il weizenbecker. Un bicchiere da mezzo litro, alto, slanciato e dalla bocca svasata per contenere meglio l'abbondante schiuma e al tempo stesso esaltare la percezione olfattiva.

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