Tipologia: Amarone della Valpolicella Doc
Etichetta: Proemio 2005
Uvaggio: 50% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella
Vinificazione: appassimento in fruttai tradizionali. A febbraio 5 settimane di fermentazione
Affinamento: 2 anni in legni di diversa età. Un anno in bottiglia
Colore: rosso rubino cupo con un lieve orlo granato
Profumo: intenso, molto complesso, con note di frutti rossi e sentori di vaniglia, viola e cannella
Sapore: pieno, generoso e ben saldo
Longevità: 8-10 anni
Gradi: 16,20% vol.
Servire a: 18°C
Acidità totale: 6,80 g/l
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
Santi
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