Tipologia: Amarone della Valpolicella Doc Classico
Etichetta: Amarone della Valpolicella Doc Classico 2005 Santa Sofia
Uvaggio: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
Vinificazione: appassimento delle uve per 100 giorni, pigiatura, poi fermentazione in acciaio per 25 giorni
Invecchiamento: 36 mesi in botti di rovere
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino carico
Profumo: caratteristico e molto intenso
Sapore: delicato, pieno, caldo, vellutato
Longevità: 8-12 anni
Gradi: 15% vol.
Servire a: 20°C
Acidità totale: 5,5-6 g/l
Abbinamenti: arrosti, selvaggina da pelo e formaggi stagionati
Santa Sofia sas di Begnoni Giancarlo & C.
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