Dall'allievo di punta di Ferran Adrià, Paco Roncero, un vero tributo alla cucina essenziale. 'Tapas. La deliziosa cucina spagnola in miniatura” (223 pagine, euro 39) presenta una rassegna di 'miniricette” di vario genere e con diversi ingredienti, dalla carne al cioccolato, per permettere di allestire, seppure in miniatura, un vero banchetto in perfetto stile spagnolo. Per ogni ricetta sono descritti gli ingredienti, anche quelli sostitutivi, e l'elaborazione del piatto, fino alla rifinitura e alla presentazione.