Tipologia: Franciacorta
Etichetta: Diamant Pas Dosè 2003
Uvaggio: 80% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco
Vinificazione: pigiatura soffice dell'uva con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. Fermentazione a temperatura controllata (16°-18°)
Affinamento: parziale affinamento in barriques per 6 mesi per il 30% del prodotto
Colore: paglierino medio, brillante con spuma abbondante, briosa ed evanescente
Profumo: intenso e penetrante con piacevoli sentori di vaniglia e fiori bianchi amalgamati da una giusta presenza di crosta di pane
Sapore: secco, vivace e armonico di fiori di mandorla dolce con piacevole e lunga persistenza in bocca
Abbinamenti: si accosta bene a quasi tutti i piatti, ma è insuperabile con le ostriche
Azienda Agricola Villa
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