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piatto ai raggi x - Fondente al duo
di cioccolato e gelato al finocchio

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di cioccolato e gelato al finocchio
piatto ai raggi x] - Fondente al duo di cioccolato e gelato al finocchio
Pubblicato il 24 maggio 2009 | 14:00

Questo scenografico dolce, che stuzzica prima gli occhi che il palato, ha un anno di vita e Angelo Gangemi, cuoco del ristorante Don Carlos, Grand Hotel et de Milan, l’ha ideato partendo dall’idea di ottenere un dessert sviluppato in altezza, una torre nata dalla scomposizione dei due cioccolati

Angelo GangemiQuesto scenografico dolce, che stuzzica prima gli occhi che il palato, ha un anno di vita e Angelo Gangemi (nella foto), da poco re della cucina del ristorante Don Carlos, Grand Hotel et de Milan, l'ha ideato proprio partendo dall'idea di ottenere un dessert sviluppato in altezza, una piccola torre nata dalla scomposizione e sovrapposizione dei due cioccolati. Lo chef romano, classe 1968, ricco di esperienze in hotel di lusso nazionali ed esteri, ha fatto dell'italianità, interpretata con semplicità, raffinatezza e modernità il suo marchio di fabbrica. Provare per credere.

Ricetta:
Fondente al duo di cioccolato e gelato al finocchio

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A Milano riapre Don Carlos. Angelo Gangemi nuovo chef

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