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lcam e gli Azzurri vincono la coppa del Mondo di gelateria

lcam e gli Azzurri vincono la coppa del Mondo di gelateria
lcam e gli Azzurri vincono la coppa del Mondo di gelateria
Pubblicato il 06 febbraio 2008 | 00:00

Italia campione, anzi campionissima. La nostra nazionale ha vinto la Coppa del Mondo della gelateria, disputatasi al Sigep di Rimini il 27 e 28 gennaio. Gli azzurri hanno confermato il titolo conquistato nel 2006, dimostrando uno strapotere assoluto. Al punto tale che si discute di una possibile esclusione dalla prossima edizione, per non togliere interesse alla competizione.
 L'azienda di Lecco, ICAM, ha avuto un ruolo da protagonista in questo trionfo, come sponsor unico del comparto cioccolato, con i semilavorati di Linea Professionale. Questa è stata la seconda vetrina dell'azienda nel grande salone riminese (la prima era il concorso 'Il dolce di Pasqua nella tradizione italiana”.
La gara era presieduta da Giancarlo Timballo e vedeva una giuria di altissimo prestigio, guidata da Eliseo Tonti. La squadra italiana ha sbaragliato ancora una volta la concorrenza, nonostante i durissimi allenamenti sostenuti dagli avversari per riuscire a strappare il titolo ai nostri portacolori. I campioni del mondo sono: Gabriele Ferro, 41 anni, intagliatore di ghiaccio e decoratore leccese; Gaetano Mignano, 32 anni, gelatiere a Monte di Procida; Felice Nichilo, 26 anni, pasticcere di Bisceglie; e infine Lucia Sapia, 32 anni, di Castellanza (dove gestisce la gelateria 'Dolce sogno”) riserva dei tre tiolari e responsabile della bilanciatura dei gelati. Roberto Rinaldini era il presidente-allenatore.
Al secondo posto si è classificata la Francia, al terzo la Svizzera.
La giuria era composta dai presidenti-allenatori di ogni squadra, supervisionata dal Presidente onorario Gabriel Paillasson (M.O.F.- Meilleur Ouvier de France) con Eliseo Tonti Presidente di Giuria, maestro gelatiere e pasticciere.
'Questa Coppa del Mondo – commenta Gabriella De Girolamo, project manager di SIGEP – rappresenta un punto di eccellenza assoluta nel mondo della gelateria artigianale. Devo dire che è stato anche emozionante organizzarla, poiché si percepisce l'importanza dell'uomo e della sua manualità in tutto questo straordinario contesto. Vedere maestri gelatieri di tutto il mondo lavorare, confrontarsi e competere in un clima cordiale, è anche un'ulteriore iniezione di fiducia. In questi giorni le tribune del Forum della Gelateria sono sempre state gremite e tanti operatori hanno seguito con attenzione il lavoro svolto dai concorrenti, documentandosi e aggiornandosi. Direi che tutti gli obiettivi sono stati centrati e infine Rimini Fiera si complimenta con la squadra italiana”.

 LE PROVE
Coppe decorate per servizio al tavolo: un assortimento di gelati a base di cacao e coperture (bianca, latte, fondente) tutti al gusto di cioccolato, eventualmente accompagnati da altri gusti;
Torta gelato: una torta gelato con eventuali inserimenti a piacere di semifreddi, palet di frutta, croccantini, pan di Spagna,frutta candita, ecc.;
Vaschetta di vendita decorata: esecuzione della decorazione, con soggetto libero, di una vaschetta di gelato monogusto, pronta per l'esposizione nella vetrina di vendita;
cono di gelato: preparazione di un cono gelato per ogni giurato più uno per la presentazione, monogusto, in forma e guarnizione libera;
Pezzi artistici di presentazione: creazione di un centrotavola per grandi buffet al gusto fiordilatte, di un'alzata di presentazione in zucchero

LA SQUADRA ITALIANA
Capitano e allenatore: Roberto Rinaldini, 30 anni di Rimini
Componenti: Felice Nichilo (alzata in zucchero), 26 anni di Molfetta; Gaetano Mignano (preparazione in gelato), 32 anni di Procida e Gabriele Ferro (scultura in gelato), 42 anni di Marciano di Leuca; Lucia Sapia (riserva), 32 anni di Busto Arsizio.

Ecco i Paesi e le squadre partecipanti alla Coppa del Mondo di Gelateria:
Argentina (Alejandro Tedeschi, Eduardo Ruiz, Donny Rotta, Diego Irato)
Brasile (Renata Braune, Frederico Jardim Samora, Ramiro Bertassim Silva, Amanda Lopes Galvão da Silva)
Francia (Jean-Claude David, Josué Bredar, Hervé Dartois, Stéphane Auge)
Iran (Elisa Tagliamonti, Gholam Reza Javad Pour, Arianna Javad Puor, Sara Javad Puor).
Italia (Roberto Rinaldini, Gaetano Mignano, Felice Nichilo, Gabriele Ferro)
Marocco (Kamal Essoulami, Otmane Boumaziane, Lhoucine Lakhal, Nabil Moudni)
Spagna (Carlos Arriba, Jordi Bordas Santacreu, Antoni Sirvent, Augustin Mira)
Svizzera (François Stahl, Giuseppe Piffaretti, Tiziano Bonacina, Toni Steininger)
USA (Claude Lambertz, John S. Hui, Loan Co, Kevin Ly)

 

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