La conservazione degli alimenti è uno dei processi fondamentali della trasformazione agroalimentare e che si prefigge come scopo primario di preservare nel tempo la commestibilità e il valore nutritivo di un prodotto, mettendolo al sicuro. Ogni ingrediente ed alimento utilizzato anche solo parzialmente deve essere conservato nel modo giusto, ricorrendo cioè a contenitori adatti alle diverse esigenze nella gestione delle materie prime e delle derrate alimentari per scongiurare e prevenire il pericolo di contaminazioni e il rischio di avvelenamento alimentare.
Da oltre 60 anni le attrezzature e le forniture Cambro per il settore alimentare, distribuite nel comparto Horeca da Agnelli Complements, hanno conquistato la fiducia e la fedeltà di clienti e controllori sanitari, poiché i suoi prodotti sono stati progettati tenendo presente la sicurezza degli alimenti. Grazie allo sviluppo continuo di prodotti nuovi e innovativi,
Cambro, attraverso Agnelli Complements, aiuta gli operatori del comparto Horeca a servire cibi sicuri.
Il programma StoreSafe è stato creato per identificare i prodotti Cambro che aiutano gli operatori del settore della ristorazione collettiva a soddisfare i requisiti previsti per la sicurezza dei cibi. StoreSafe è diventato sinonimo di sicurezza, con prodotti che riducono la manipolazione e sono facili da pulire, aiutando così gli operatori a lavorare in una cucina conforme alle direttive Haccp. La conservazione attraverso queste attrezzature si prefigge lo scopo di preservare le proprietà intrinseche dell’alimento permettendone l’utilizzo dilazionato nel tempo.
I prodotti illustrati aiutano a tenere sotto controllo le tre grandi aree di rischio per la sicurezza dei cibi: tempo e temperatura; contaminazione crociata; cattiva igiene personale. Tutti i prodotti Cambro sono concepiti e realizzati per ridurre al minimo le operazioni di manipolazione e risparmiare tempo, riducendo in tal modo il rischio di malattie trasmesse da alimenti.
Per informazioni:
dam.cambro.com/cambro?q=storesafe