Rational
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 19 novembre 2019 | aggiornato alle 04:08| 62072 articoli in archivio
Rational
Pentole Agnelli
di Gabriele Ancona
vicedirettore
Gabriele Ancona
Gabriele Ancona
di Gabriele Ancona

Le stelle di Gaetano Trovato
in cucina con DeManincor

Le stelle di Gaetano Trovato 
in cucina con DeManincor
Le stelle di Gaetano Trovato in cucina con DeManincor
Pubblicato il 25 ottobre 2019 | 15:55

«Far riconoscere in ogni piatto il nostro territorio ed estrarre il gusto di ogni elemento». Questo il pensiero del patron del Ristorante Arnolfo di Colle Val d’Elsa (Si) a HostMilano.

Gaetano Trovato, nel corso del Salone internazionale dell’ospitalità, ha presentato la nuova linea di cucine DeManincor. Un modello inedito progettato a quattro mani dal cuoco bistellato Michelin e dall’azienda trentina specializzata in cucine professionali di alta gamma.

Lo stand espositivo a HostMilano (Le stelle di Gaetano Trovato in cucina con DeManincor)
Lo stand espositivo a HostMilano

deSIGN, questo il nome della linea, è stata realizzata in collaborazione con il designer Marcello Vecchi con l’intento di fondere, in un unico blocco, tradizione, esperienza, funzionalità e tecnologia. «Per aiutare nella progettazione  di questa cucina, che peraltro sarà la star del mio nuovo ristorante che inaugurerò il prossimo anno - ha spiegato Trovato - ho riunito la mia brigata e ho chiesto quali fossero le loro esigenze, quali necessità dovesse soddisfare la loro cucina ideale».

deSIGN è caratterizzata da linee essenziali e rigorose che riportano al centro la concretezza e la forza della semplicità. Un piano di lavoro monoblocco con induzione jet (piastra di cottura a 1 o 2 zone indipendenti) e tuttocampo, piastre di grandi dimensioni con rendimento del 92% che consumano il 50% di energia in meno rispetto a quelle elettriche tradizionali e il 35% in meno nei confronti del fuoco aperto a gas. Le piastre grill digitali, inoltre, impiegano 10 minuti fino a 300° contro i 25-30 richiesti da un impianto a gas. E poi friggitrici (quattro capacità), brasiera da incasso, cuocipasta, cottura sottovuoto a bassa temperatura per lungo tempo, mantecatore caldo a cassetti estraibili o con porta a battente, salamandra con parabola in vetroceramica e touch control. Il soffitto è aspirante con reintegro climatizzato estate-inverno e illuminazione led senza ombre.

Per informazioni: www.demanincor.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


attrezzature cucina forni frigoriferi iat italiaatavola Ristorante Arnolfo linea design demanincor Marcello Vecchi Gaetano Trovato

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).