Carne e cheddar inglesi con vino toscano per Carlo e Camilla in visita a Fiesole
I due reali, in visita in Italia, hanno fatto tappa al Belmond Villa San Michele a Fiesole (Fi) dove hanno degustato vini toscani in abbinamento a West Country Beef, West Country Lamb e al cheddar di Lye Cross Farm
Nella splendida cornice di Belmond Villa San Michele a Fiesole (Fi), sabato 1 aprile ha avuto luogo la manifestazione dedicata alla degustazione di vini e prodotti alimentari in onore delle Loro Altezze Reali Principe Carlo, principe di Galles, e di sua moglie Camilla, duchessa di Cornovaglia. Ad accogliergli non poteva mancare l’eccellenza della produzione britannica in fatto di carne e prodotti caseari. Il Regno Unito ha infatti una tradizione secolare nell’allevamento di carne bovina e ovina e nella produzione di latticini.
Per questo West Country Beef e West Country Lamb, due fra i più rappresentativi prodotti di tutto il settore zootecnico inglese che due anni fa hanno ottenuto il marchio Igp e Lye Cross Farm, azienda pluripremiata tra i migliori produttori di Cheddar del West Country, il vero cheddar, che ha ottenuto il riconoscimento di Dop, erano presenti per la prima volta per offrire agli ospiti l’eccellenza della loro produzione.
L'area geografica di allevamento delle carni è costituita da 6 contee nel sud ovest del Paese: Cornovaglia, Devon, Dorset, Gloucestershire (dove è situata la fattoria del principe di Galles), Somerset e Wiltshire, che insieme formano la cosiddetta regione West Country dell'Inghilterra. Il bestiame per essere marchiato Igp deve nascere ed essere cresciuto interamente nelle aziende agricole all'interno di questa regione. Razza, ambiente, macellazione e maturazione sono le quattro componenti fondamentali che influiscono sulla qualità finale della carne e per ottenere un risultato perfetto esse devono incidere allo stesso modo.
La grande tradizione e la vasta conoscenza dei metodi di allevamento e di produzione fanno degli allevatori inglesi tra i più esperti e competenti nell’ottenimento di una carne riconosciuta in tutto il mondo per la sua tenerezza ineguagliabile. Situata in un’area di naturale bellezza, nella valle di Wrington, l’azienda agricola Lye Cross Farm si estende su un pascolo di 1.700 ettari ed è una delle più rinomate produttrici del vero Cheddar Cheese. Le mucche allevate in pascoli naturali e all’aria aperta garantiscono un prodotto di elevatissima qualità. Il loro latte viene portato a breve distanza all’interno della fattoria nella zona del caseificio che produce così 1.300 tonnellate di Cheddar biologico e 3.200 tonnellate di Cheddar convenzionale all’anno.
È stata pertanto l’eccellenza del comparto agricolo britannico a fare da palcoscenico alla visita delle Loro Altezze Reali che non hanno mancato di apprezzare gli abbinamenti con la produzione dei vini nobili toscani, vero e proprio fiore all’occhiello dell’economia italiana.
Per informazioni: www.carneperfetta.it
Per questo West Country Beef e West Country Lamb, due fra i più rappresentativi prodotti di tutto il settore zootecnico inglese che due anni fa hanno ottenuto il marchio Igp e Lye Cross Farm, azienda pluripremiata tra i migliori produttori di Cheddar del West Country, il vero cheddar, che ha ottenuto il riconoscimento di Dop, erano presenti per la prima volta per offrire agli ospiti l’eccellenza della loro produzione.
L'area geografica di allevamento delle carni è costituita da 6 contee nel sud ovest del Paese: Cornovaglia, Devon, Dorset, Gloucestershire (dove è situata la fattoria del principe di Galles), Somerset e Wiltshire, che insieme formano la cosiddetta regione West Country dell'Inghilterra. Il bestiame per essere marchiato Igp deve nascere ed essere cresciuto interamente nelle aziende agricole all'interno di questa regione. Razza, ambiente, macellazione e maturazione sono le quattro componenti fondamentali che influiscono sulla qualità finale della carne e per ottenere un risultato perfetto esse devono incidere allo stesso modo.
La grande tradizione e la vasta conoscenza dei metodi di allevamento e di produzione fanno degli allevatori inglesi tra i più esperti e competenti nell’ottenimento di una carne riconosciuta in tutto il mondo per la sua tenerezza ineguagliabile. Situata in un’area di naturale bellezza, nella valle di Wrington, l’azienda agricola Lye Cross Farm si estende su un pascolo di 1.700 ettari ed è una delle più rinomate produttrici del vero Cheddar Cheese. Le mucche allevate in pascoli naturali e all’aria aperta garantiscono un prodotto di elevatissima qualità. Il loro latte viene portato a breve distanza all’interno della fattoria nella zona del caseificio che produce così 1.300 tonnellate di Cheddar biologico e 3.200 tonnellate di Cheddar convenzionale all’anno.
È stata pertanto l’eccellenza del comparto agricolo britannico a fare da palcoscenico alla visita delle Loro Altezze Reali che non hanno mancato di apprezzare gli abbinamenti con la produzione dei vini nobili toscani, vero e proprio fiore all’occhiello dell’economia italiana.
Per informazioni: www.carneperfetta.it
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Alberto Lupini