Anche chi soffre di celiachia può oggi godersi il piacere di una birra. Anzi, può scegliere tra le due birre gluten free che Radeberger Gruppe Italia distribuisce. Daura è da tempo leader del mercato e ha vinto moltissimi premi in ogni parte del mondo. Dalla scorsa primavera è stata introdotta Daura Marzen, una doppio malto d’orzo ma sempre con un livello di glutine inferiore a 3 parti per milione (ppm), cioè ampiamente sotto il limite previsto per i celiaci di 20 ppm. Ogni “cotta” di birra viene controllata e questo garantisce ai celiaci di poter bere una vera birra senza alcun problema.
Daura e Daura Marzen sono entrambe prodotte da Damm, il birrificio barcellonese fondato nel 1876 da August Kuentzmann Damm, originario dell’Alsazia che, in fuga dalla guerra franco-prussiana, si era trasferito nella città iberica portandovi l’arte birraria della sua regione. L’innovazione è frutto di tecnologie avanzate messe a punto in collaborazione con l’Unità del glutine del Centro superiore di ricerche scientifiche, il massimo ente pubblico di ricerca in Spagna.
Daura (5,4% vol.) è una bionda dal colore giallo dorato, di gusto dolce, con note di pane, erba e miele, che si abbina ad antipasti di mare, pesce azzurro, carni bianche e formaggi freschi. Daura Marzen (7,2% vol.) è invece una doppio malto ambrata, dal gusto pieno, con un contenuto di glutine sotto le 3 parti per milione, nonostante la consistente concentrazione di malto che le conferisce un corpo ricco e strutturato, ideale con piatti di carne rossa, pesce in umido, salumi e formaggi stagionati.
Per chi desidera dissetarsi con gusto, naturalmente, con poche calorie e gluten free, ecco Bionade, bibite analcoliche a base di fermentato di malto biologico. Bionade deriva dalla fermentazione analcolica del malto d’orzo, un processo simile a quello delle api nella trasformazione del polline in miele, ottenendo così l’acido gluconico. Proprio per questo, Bionade ha un basso tenore di zucchero biologico, pochissime calorie (da 19 a 22 Kcal per 100 ml) ed è altamente dissetante. Tutte le materie prime di Bionade sono biologiche, l’orzo, lo zucchero, i frutti, le erbe ed è prodotta in Germania nella zona della Rhon, famosa per la biosfera. Bionade è senza glutine e non contiene acido citrico o sostitutivi dello zucchero. Ha un sapore leggermente asprigno e fruttato e la si può gustare il 5 gusti: Sambuco dal sapore fruttato, Litchi con un ottimo potere dissetante, Erbe aromatica e gustosa, Zenzero-Arancia dal sapore delicato e Limone-Bergamotto dal piacevole abbinamento mediterraneo.
Radeberger Gruppe Italia ha inserito anche questi prodotti nel progetto Quality Beer Academy, un percorso di formazione, confronto e presentazione di specialità uniche attraverso seminari, degustazioni ed eventi, perché emozione, gusto e cultura della birra sono mission inderogabile del gruppo.
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