Che Sierra Nevada avesse una forte passione per il luppolo, era cosa nota da più di trent’anni. Pioniere della craft beer revolution a stelle e strisce, che ha fatto proprio del luppolo il proprio segno distintivo, il birrificio californiano non si culla sugli allori e investe continuamente in ricerca e sviluppo. Così, dopo aver cambiato la storia della birra artigianale con la propria Pale Ale, dopo aver inventato un nuovo sistema di luppolatura a freddo con il proprio “Torpedo” (da cui la famosa Extra Ipa ha preso il nome), oggi Sierra Nevada scrive un altro pezzo di futuro presentando Hop Hunter, l’India Pale Ale prodotta con olio distillato di luppolo (distribuita in Italia da Interbrau).
Se l’olio di luppolo di per sé non è una novità, è la nuova modalità di produzione dello stesso a fare la differenza: la distillazione infatti avviene direttamente sul campo, durante il raccolto del luppolo fresco in cono, facendo sì che le sostanze più aromatiche e volatili vengano catturate, mantenute e quindi trasferite successivamente, in fase di dry hopping, alla Sierra Nevada Hop Hunter (per saperne di più sull'innovativo metodo di distillazione del luppolo fresco, guarda il video). La quale beneficia, quindi, delle migliori essenze delle piante di Cascade, Ctz e Centennial, che si tramutano in un intenso profumo di resina, pino e agrumi, con sentori freschi e tropicali che si sprigionano, esplosivi, dalla schiuma bianca.
Una volta in bocca, questa birra dall’intenso colore dorato dimostra un corpo relativamente leggero e scorrevole rispetto alla gradazione alcolica del 6,2%, rivelandosi estremamente facile da bere anche grazie alla piacevole amarezza finale che non è mai, però, troppo accentuata. Disponibile in fusti da 30 litri e nelle classiche bottiglie da 35 cl, questa Ipa di nuova generazione si abbina perfettamente con pietanze speziate e ricche di sapore come formaggi erborinati, hamburger, salmone affumicato e carne alla griglia.
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