La tradizione del Capodanno birrario ha origine nel medioevo, quando l’anno finanziario, per i produttori di birra, si concludeva l’ultimo giorno di settembre. In quel momento iniziavano i festeggiamenti che volevano essere di buon auspicio per l’anno nuovo. A questa si affianca un’altra importantissima tradizione del territorio: quella del Törggelen. La parola Törggelen deriva dal latino “Torculum” che significa torchio, in dialetto chiamata “Torggl”, da qui ha preso origine il termine.
In autunno famiglie e gruppi di amici compiono il rito del Törggelen, che consiste nel pranzare o cenare insieme gustando piatti locali e stagionali. Birra Forst vuole unire queste due tradizioni e ha allestito per quest’occasione il Forst Pavillon, che si trova accanto al Forst shop.
Il piccolo ma elegante “temporary restaurant”, con 46 posti a sedere, aprirà le porte dal 29 settembre al 23 ottobre. Durante questo periodo l’antica tradizione del Capodanno Birrario sarà rivissuta e il ristorante sarà affidato alle sapienti mani dello chef stellato Luis Haller, che reinterpreterà i piatti antichi in chiave moderna, abbinandovi le specialità birrarie Forst.
Per pranzare o cenare al Forst Pavillon è richiesta la prenotazione chiamando il numero 338 6208 581, oppure via mail a pavillon@forst.it.
Birra Forst
via Venosta 8 - 39022 Forst/Lagundo (Bz)
Tel 0473 260111
www.forst.it
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