La birra come il vino, sia a livello di degustazione sia, in parte, per la composizione. Presso l’enoteca La Cieca di Milano si è tenuta una degustazione verticale delle prime quattro annate di birra Triple Ale Grecale. Viene prodotta con l’aggiunta di mosto di uva di Picolit e rappresenta il top di gamma del birrificio Gjulia, fondato nel 2012 da Marco e Massimo Zorzettig, titolari in Friuli Venezia Giulia delle aziende vitivinicole La Tunella e Alturis. Tutte le birre di Gjulia, un marchio che è un inno al territorio, vengono lavorate con metodo artigianale, senza l’uso di filtrazione e pastorizzazione.
«Il birrificio - spiega Marco Zorzettig - si trova a San Pietro al Natisone, dove sgorga l’acqua pura del Monte Mia, che estraiamo da un nostro pozzo che pesca a 100 metri di profondità. Un elemento fondamentale per la qualità della birra. Siamo autonomi anche riguardo l’energia che utilizziamo per la produzione, che proviene da pannelli fotovoltaici, e per il malto. Abbiamo messo infatti a dimora 450 piante su 20 ettari seminativi».
Marco Zorzettig
La verticale, guidata da Marco Zorzettig e dal giornalista Maurizio Maestrelli, ha proposto in degustazione le annate di Grecale dal 2015 ai 2012. Un susseguirsi di intensità differenti alla vista, al palato, all’olfatto. Dalla delicata freschezza della 2015 alla imponente struttura e rotondità della 2012. Una birra che porta benissimo i suoi 5 anni e che si sposerebbe a meraviglia anche con un brasato. La Grecale 2012 è una parente stretta di un buon rosso. Tutta la linea Grecale, gradazione alcolica 10% vol., viene rifermentata e affinata in bottiglia e grazie alla sua struttura può essere consumata anche a 10 anni dalla data di produzione. Viene proposta al mercato ogni anno in novembre.
La gamma del birrificio agricolo artigianale Gjulia contempla quattro “classiche” (Nord-Pale Ale, Est-Weizen Beer, Sud-Strong Ale, Ovest-Red Ale) e cinque “speciali”. Oltre a Grecale, di grande rilievo sono Nostrana (da malto e luppolo biologici), Ribò (Pale Ale con mostro di Ribolla Gialla), Ipa (Italian Pale Ale), Ioi (bionda di malto d’orzo gluten free) e Barley Wine (affinata in barrique 18 mesi).
Per informazioni:
www.birragjulia.com