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di Andrea Lupini
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Super 8 Export del birrificio Haacht
Stile belga, ma senza glutine

Super 8 Export del birrificio Haacht 
Stile belga, ma senza glutine
Super 8 Export del birrificio Haacht Stile belga, ma senza glutine
Pubblicato il 04 giugno 2017 | 15:05

La Export della gamma Super 8 è una birra chiara a bassa fermentazione, dal contenuto alcolico moderato. Grazie al forte innovamento tecnologico questa birra vanta solo 5 ppm di glutine (il limite di legge è 20 ppm)

Per i prodotti appositamente formulati per celiaci a base di uno o più ingredienti ricavati da frumento, segale, orzo o da loro varietà incrociate, lavorati chimicamente o fisicamente per ridurre il loro contenuto di glutine al di sotto dei 20 mg/kg, etichettati come “senza glutine”, si suggerisce un consumo moderato/saltuario, considerando che contengono un residuo fisso di glutine (a differenza dei prodotti da materie prime senza glutine, dove il limite dei 20 ppm è inserito per regolare eventuali contaminazioni accidentali, saltuarie e non continuative) come si evince anche dalle indicazioni fornite dall’Associazione italiana celiachia.

Super 8 Export del birrificio Haacht Stile belga, ma senza glutine

Tecnicamente la birra, essendo un alimento prodotto di solito con cereali quali orzo e frumento, non è esente da glutine. Il birrificio belga Haacht di Boortmeerbeek, fondata nel Brabante fiammingo, tra Lovanio e Mechelen, da sempre attento alle diverse esigenze dei consumatori, ha voluto dar vita ad una linea assai innovativa chiamata “Super 8”.

La gamma di queste birre vede al suo vertice la Export, una birra chiara a bassa fermentazione, dal contenuto alcolico moderato (4,8°). Oltre a confermare la bontà legata alla filosofia di produzione del birrificio, la Export ha un valore aggiunto assai importante.

Come abbiamo detto, una birra per essere adatta ai celiaci deve avere meno di 20 ppm di glutine nel prodotto finito e le soluzioni per eliminare completamente il glutine consistono nell’utilizzare malti e materie prime deglutinate oppure materie prime che non ne contengono come mais e riso, a discapito, alcune volte, della piacevolezza tipica delle birre con glutine.

Recentemente la Haacht ha fatto sue le tecnologie che abbassano il contenuto di glutine in modo considerevole pur utilizzando materie prime come orzo e frumento, rendendo le birre “adatte anche per celiaci” come prevede la normativa vigente. Facile quindi comprendere quale valore aggiunto porti con sé la Super 8 Export del birrificio belga: grazie al forte innovamento tecnologico questa birra vanta infatti solo 5 ppm di glutine. Disponibile in bottiglia da 33 cl e in fusto da 30 litri.

Per informazioni: www.quattroerre.com

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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