Rotari
Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 08 aprile 2020 | aggiornato alle 11:22| 64714 articoli in archivio
HOME     BIRRA    
di Giovanni Angelucci
Giovanni Angelucci
Giovanni Angelucci
di Giovanni Angelucci

Anche la birra può essere biologica
Ma la qualità non è così scontata

Anche la birra può essere biologica 
Ma la qualità non è così scontata
Anche la birra può essere biologica Ma la qualità non è così scontata
Pubblicato il 04 settembre 2017 | 11:28

Stretto legame con la natura, con i produttori di luppolo e nessun additivo chimico: questi alcuni dei presupposti per fregiarsi del marchio bio. Ma pensare che equivalga a dire maggiore qualità è un errore

Sapevate che anche la birra può essere biologica? Cioè essere prodotta con ingredienti che provengono da agricoltura bio? La birra è un prodotto che ha uno stretto legame con la natura, con i campi dove vengono coltivate le sue materie prime. I prodotti provenienti da queste coltivazioni vengono esaminati attentamente in tutta la filiera da enti di certificazione che solo dopo aver ottenuto tutte le garanzie del caso rilasciano l’attestato di “prodotto biologico” e autorizzano l’utilizzo del marchio.

Anche la birra può essere biologica Ma la qualità non è così scontata

Anche la trasformazione degli ingredienti biologico deve seguire un rigido disciplinare, garantendo che dalla maltazione dell’orzo al confezionamento della birra, la materia prima non venga “compromessa” con additivi chimici o tramite il contatto con prodotti non biologici. Se tutto ciò asseconda il severo protocollo, viene assegnato l’importante logo verde.

Validi esempi sono rappresentati dall’abbazia olandese di Koningshoeven che ha deciso di produrre una birra bio, la La Trappe Puur, presentata nel 2010 e primo esemplare della lunga storia delle birre trappiste a potersi fregiare del simbolo europeo di organic product, il cosiddetto “euro-leaf”. Una birra fatta con i luppoli biologici coltivati nei campi adiacenti il monastero e con l’energia ottenuta totalmente da fonti rinnovabili.

Anche la birra può essere biologica Ma la qualità non è così scontata

Ma anche nella famosa gamma di Schneider Weisse è possibile imbattersi in un prodotto con certificazione bio, rilasciata dall’ente tedesco Naturland: si tratta della Meine Festeweisse, o semplicemente “Tap 4”, la famosa Weissbock che compariva all’Oktoberfest negli anni passati. In questo caso il “bio” è ottenuto dallo stretto legame con i produttori di luppolo e cereali della regione dell’Hallertau.

Se però si pensa che una birra bio equivalga a dire maggiore qualità si cade in errore, specialmente in termini organolettici. Di sicuro c’è la componente etica del rispetto verso il territorio e di bontà intesa come prodotti genuini, ma non è detto che sia “ben fatta” come le centinaia di grandiose birre che si trovano in commercio in tutto il mondo. Anche in Italia ci sono delle realtà che producono birra utilizzando prodotti propri derivati da agricoltura biologica, molti sono i cosiddetti birrifici agricoli, e per ora i risultati sono soddisfacenti.

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


birra bio biologico produttore luppolo territorio Koningshoeven Schneider Weisse

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®