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di Giovanni Angelucci
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L’Ape Regina di Mc77
Birra al miele che conquista

L’Ape Regina di Mc77 
Birra al miele che conquista
L’Ape Regina di Mc77 Birra al miele che conquista
Pubblicato il 08 gennaio 2019 | 17:10

A Caccamo di Serrapetrona, in provincia di Macerata, c’è una giovane coppia innamorata (formata da Cecilia Scisciani e Matteo Pomposini) e innamorata della birra artigianale che ha dato vita a qualcosa di davvero valido.

Il loro progetto è nato inizialmente per curiosità e passione come spesso accade. Ciò che ha cambiato le cose e ha permesso di fare il salto di qualità è stata l’unione di coraggio e competenza per trasformare l’hobby in vero e proprio lavoro; sembra scontato ma soprattutto nel mondo birrario non lo è, motivo per cui molte produzioni casalinghe rimango tali e non vedono la luce.

(L’Ape Regina di Mc77 Birra al miele che conquista)

I due ragazzi si confermano professionisti e nel febbraio 2013 diventano birrai a tutti gli effetti. «Il nome MC77 - raccontano i due - rende omaggio alla strada che ci ha condotto fino alla nascita delle nostre birre e lungo la quale questo progetto si è concretizzato». Fino alla creazione di una linea classica di etichette arricchita da diverse stagionali. Quando avevamo parlato del birrificio MC77, a richiamare la nostra attenzione è stata la Fleur Sofronia, una notevole blanche belga in cui la speziatura è arricchita da fiori di ibisco (interi di origine nord africana) che oltre agli aromi suadenti, conferiscono il colore rosa intenso e la nota acidula in bocca.

Stavolta però una nota di merito va a quella che chi scrive reputa una delle migliori espressioni italiane di birra al miele. Si chiama Ape Regina e con esattezza è una Belgian Blond Ale alla cui ricetta si aggiunge miele di acacia. Il colore è un dorato carico come ce lo si aspetta, schiuma abbondante e rigogliosa, ma finalmente ecco l’aroma ricchissimo e pieno che entusiasma con un profilo fatto di pesca, banana e frutta matura in generale, vaniglia, torta alla crema, croissant, ma anche anice e carrube.

Arriva in bocca con delicatezza e non si sbilancia mai verso il dolce intrinseco del miele anzi, riesce a dimostrare tutto il suo equilibrio con una sottile e presente linea amaricante di luppolo. È avvolgente, piena, lunga, equilibrata. È l’Ape Regina di un birrificio marchigiano, di una coppia di ragazzi, apparentemente niente di speciale. È invece la delizia della sua semplicità a presentare il resto della famiglia MC77 e dei progetti in cui i followers (per dirla in termini aggiornati) del birrificio non potranno che credere durante il cammino dei birrai Cecilia e Matteo.

Per informazioni: www.mc-77.com

© Riproduzione riservata

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