Importanti novità in cucina, per la Terrazza Tiberio, il ristorante dell'Hotel Capri Tiberio Palace, uno dei luoghi preferiti sull'isola da tutti gli amanti del buon cibo, e scelto da personaggi internazionali, come Naomi Campbell, Cristina Aguilera, Stefano Gabbana e Domenico Dolce, per le loro 'cene capresi”.

Sotto la guida dell'executive chef, caprese Doc, Marco Iaccarino, è stato disegnato un nuovo menu basato su una forte identità di cucina regionale mediterranea, centrata sulla qualità e stagionalità degli ingredienti, ed interpretata con grande abilità.

Signature dishes, tra le ricette proposte, Lasagnetta aperta con salsiccia e 'friarelli” e Filetto di Chianina cotto e crudo alla birra di Capri artigianale. Ampia l'offerta di dolci, proposta dallo chef pasticcere Stefano Cerrotta, tra cui l'imperdibile Babà di grano saraceno su sablè di grue di cacao e suo gelato.

Prodotti semplici, genuini, che seguono il lento scorrere delle stagioni. Gusti puri e decisi, ingredienti ben accostati e posti sul piatto con armoniche combinazioni, poiché un piatto deve essere tanto buono quanto bello. Cucina mediterranea che, fatto tesoro della tradizione, guarda al futuro perché un pasto non sia solo un bisogno ma un'esperienza che coinvolga tutti i sensi. Equilibrio è la parola 'chiave”: croccante, tenero, dolce e pungente, coesistono gradevolmente per dare valore al più semplice degli ingredienti.

Allo stesso modo i dessert si compongono di ingredienti semplici, i migliori. La cremosità della ricotta incontra il croccante delle nocciole e il profumo della pera semicandita. Il gusto del caffè è accompagnato da una spuma leggerissima di mascarpone, in una versione "light" del classico tiramisù. Vaniglia Bourbon e cioccolato venezuelano millesimato per rendere sublime la classica mousse.

Questo il racconto di Terrazza Tiberio, una storia da vivere all'insegna del gusto, in una cornice indimenticabile, quella di Capri Tiberio Palace.