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Paolo Petroni nuovo presidente
dell’Accademia italiana della cucina

Paolo Petroni nuovo presidente 
dell’Accademia italiana della cucina
Paolo Petroni nuovo presidente dell’Accademia italiana della cucina
Pubblicato il 04 giugno 2015 | 11:10

Petroni è autore di diversi libri di cucina, oltre ad essere membro della Commanderie des Cordons Bleus de France e dell’Associazione italiana sommelier. Succede a Giovanni Ballarini, che diventa presidente onorario

Paolo PetroniPaolo Petroni (nella foto), fiorentino, è il nuovo presidente della Accademia italiana della cucina. È stato eletto a Firenze dalla assemblea dei 280 delegati in Italia e all’estero.

Petroni, già segretario generale dell’Accademia, è stato eletto a maggioranza rispetto all’altro candidato, il giornalista Antonio Caprarica, e succede al presidente, oggi onorario, Giovanni Ballarini, che ha portato l’Accademia italiana della cucina ad essere protagonista di grandi iniziative culturali nell’ottica, come recita il manifesto, «di salvaguardare, insieme alle tradizioni della cucina italiana, la cultura della civiltà della tavola, espressione viva e attiva dell’intero Paese».

Petroni è autore di diversi libri di cucina, oltre ad essere membro della Commanderie des Cordons Bleus de France e dell’Associazione italiana sommelier.

«L’Accademia italiana della cucina quale istituzione culturale della Repubblica italiana - ha dichiarato Petroni subito dopo l’elezione - avrà un ruolo sempre maggiore nella valorizzazione della cultura gastronomica italiana e all’estero».

© Riproduzione riservata

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11/06/2015 16:55:51
1) Vorrei tanto appartenere a questa ACCADEMIA
Da sempre sono legato alla ristorazione, per passione e professione, ho insegnato il mestiere ed ancora lo faccio virtualmente. Sono molte le mie pubblicazioni: di cucina, di bar, vini e servizio in sala, ora ebook's. Non mi si chiede l'età, ma non sono più giovane e vorrei tanto appartenere all'Accademia italiana della Cucina. Chissà se me lo merito dopo oltre 65 anni di seria professionalità. Fiducioso di una positiva risposta, cordiali saluti
Peppino manzi
Barman- Ristoratore
Cluny Restaurant

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