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di Margherita Peta
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Incontro in Franciacorta, a Ca' del Bosco
i circoli fanno squadra per il territorio

Incontro in Franciacorta, a Ca' del Bosco 
i circoli fanno squadra per il territorio
Incontro in Franciacorta, a Ca' del Bosco i circoli fanno squadra per il territorio
Pubblicato il 16 giugno 2016 | 15:19

Durante l'iniziativa presso Ca’ del Bosco, il circolo enogastronomico “La Franciacorta” ha rimarcato il ruolo delle associazoni presenti, provenienti da tutta Italia, nel promovere le tipicità a tavola del Belpaese

Il circolo enogastronomico lombardo “La Franciacorta” ha organizzato il suo 25° “Incontro in Franciacorta”. Erano 26 le associazioni e i circoli enogastronomici che si sono ritrovati nell’azienda Ca’ del Bosco di Erbusco (Bs), una delle più rinomate e rappresentative cantine a livello nazionale e internazionale. Nella sala prestige sono stati accolti i 140 ospiti provenienti da molte regioni d’Italia, in particolare Veneto, Piemonte e Lombardia, prevalentemente associati alla Fice (Federazione italiana circoli enogastronomici).



Il vicepresidente del circolo ospitante, Roberto Bellotti, ha salutato i presenti e, dopo i ringraziamenti di rito, ha dato la parola ai familiari della socia fondatrice Ada Catellani, che hanno voluto ricordarla donando al circolo un quadro con dipinto un tralcio di vite con un grappolo di uva. La nipote Federica ha letto un pensiero in ricordo. La parola è passata al presidente Fice, Marco Porzio, che ha sottolineato l’importanza dei circoli enogastronomici quale valore aggiunto al territorio per la promozione e la valorizzazione delle peculiarità e tipicità dei prodotti enogastronomici regionali. Quindi la parola ai rappresentanti del Comune di Rovato, assessori Daniela Dotti e Tanja Tirelli, che si sono soffermate sulla valenza delle associazioni, quali “La Franciacorta”, per la divulgazione e promozione dei prodotti locali ed in particolare del Manzo all’olio di Rovato.

In merito a tale argomento, Riccardo Lagorio, giornalista enogastronomico e consigliere Asa (Associazione stampa agroalimentare), dopo un ‘esposizione storica che partiva dal Medioevo su usi e costumi locali, si è soffermato sulla conoscenza di documentazione scritta solo a partire dall’Ottocento di ricette di questo piatto della tradizione contadina: il Manzo all’olio di Rovato. È proprio di questi ultimi mesi la delibera del Comune di Rovato di istituire la Deco (Denominazione comunale d'origine) per il Manzo all’olio di Rovato e di altri prodotti dello stesso Comune, seguendo le indicazioni di Lagorio.

È stato poi il momento della “chiamata” dei circoli con il relativo scambio doni. Il circolo “La Franciacorta” ha omaggiato i 26 circoli partecipanti alla manifestazione con una copia del libro di Laura del Bono “Formazione al lavoro - Nel 140° di fondazione della Scuola di disegno Francesco Ricchino”. In concomitanza si svolgeva la presentazione ufficiale del volume presso la Scuola Ricchino. Gli ospiti dal canto loro hanno omaggiato l’ospitante di prodotti tipici di provenienza del loro territorio e di libri di enogastronomia.

Roberto Bellotti, Roberta Colombi, Daniela Dotti, Tanja Tirelli, Riccardo Lagorio, Marco Porzio e Margherita Peta
Roberto Bellotti, Roberta Colombi, Daniela Dotti, Tanja Tirelli, Riccardo Lagorio, Marco Porzio e Margherita Peta

Conclusosi questo momento è iniziata, per gruppi, la visita guidata alla cantina Ca’ del Bosco. Le guide hanno illustrato ai partecipanti le fasi di lavorazione dell’uva e del vino, sottolineando come l’azienda, soprattutto negli ultimi anni, si stia orientando sempre più al biologico. A metà percorso i gruppi si sono ritrovati nella cupola della cantina per una degustazione di Franciacorta Brut Prestige, in abbinamento a salumi e formaggi del territorio, selezionati dallo chef Fausto Peci dell’Albergo Rosa di Iseo.

Giunti al termine di questo tour decisamente magico e affascinante, fra botti in rovere, bottiglie danzanti e quant’altro, nello spazio più alto dell’azienda, con il sole che da raggi timidi era diventato sempre più luminoso e raggiante, ecco la foto di rito dei convenuti che con i colori arcobaleno dei loro paludamenti si sono fusi con la terra ed il cielo creando un bellissimo dipinto. Dopodiché, attraversando alcuni paesi della Franciacorta, gli ospiti sono giunti a Corte Lantieri di Capriolo per il pranzo di convivio.

Qui hanno degustato un ottimo pranzo con prodotti del territorio: Salumi di Franciacorta, Risotto Carnaroli al Franciacorta Millesimato aromatizzato alla salvia, Casoncelli della tradizione con burro di malga spumeggiante e salvia, Lombatina di vitello al punto rosa con patate al forno e dulcis in fundo una particolare Cassata all’italiana con lamponi. Gli ospiti come da consuetudine sono stati congedati con l’omaggio di una bottiglia di Franciacorta Docg, offerta dalle numerose e generose cantine della Franciacorta.

È così calato il sipario su questo 25° “Incontro in Franciacorta”, mentre l’impegno e la passione dei soci del circolo enogastronomico lombardo “La Franciacorta” continua tutto l’anno per la promozione, divulgazione e valorizzazione culturale ed enogastronomica di questo territorio unico e incantevole.



I circoli e le associazioni presenti
  • Asa - Milano
  • Accademia italiana della Costina - Coarezzo (Va)
  • Cavalieri della Grappa e del Tomino - Chiaverano (To)
  • Club del Bongustaio - Brescia
  • Confraternita Amici Ossola Gastronomica - Domodossola (Vb)
  • Confraternita Bagna Caoda - Faule (Cn)
  • Confraternita Bollito e Pera Madernassa - Guarene (Cn)
  • Confraternita bresciana Grappa, Vini e antichi sapori - Brescia
  • Confraternita de Tortel Dols - Colorno (Pr)
  • Confraternita dei 12 apostoli dell'enogastronomia - Scorzè (Ve)
  • Confraternita del Formaggio Piave - Cesio (Bl)
  • Confraternita del Gorgonzola di Cameri - Casalvolone (No)
  • Confraternita del Vino e della Panissa - Vercelli
  • Confraternita della Polenta Vigasio - Vigasio (Vr)
  • Confraternita dello Spiedo tradizionale bresciano - Gussago (Bs)
  • Confraternita Del Sambajon e dij Noaset - Chivasso (To)
  • Confraternita d'la Tripa - Moncalieri (To)
  • Confraternita Nocciola tonda e gentile - Cortemilia (Cn)
  • Cuj dal Lundas - Vercelli
  • Fice - Verona
  • Imperial Castellania di Suavia - Soave (Vr)
  • Magistero dei Bruscitti da Busti Grandi - Busto Arsizio (Va)
  • Ordine Cavalieri della Polenta - Bergamo
  • Ordine della Padellina d'Oro - Cermenate (Co)
  • Serenissima Signoria dei Vini del Piave - Oderzo (Tv)
  • Sovrano e Nobilissimo Ordine dell'Amarone e del Recioto - Sant'Ambrogio (Vr)

Il circolo La Franciacorta ringrazia tutte le cantine e le aziende che, nonostante il difficile momento, con il contributo dei loro prodotti hanno permesso e resa prestigiosa la realizzazione dell’incontro.

Cantine
  • Cà Del Bosco (via Albano Zanella 13 Erbusco - Brescia), che ha ospitato l’ “Incontro in Franciacorta”
  • Al Rocol (via Provinciale 79 Ome - Brescia)
  • Antica Fratta (via Fontana 11 Monticelli Brusati - Brescia)
  • Azienda agricola Fratelli Berlucchi (via Broletto 2 Borgonato di Corte Franca - Brescia)
  • Barone Pizzini (via San Carlo 11 Provaglio d’Iseo - Brescia)
  • Berlucchi Guido (piazza Duranti 4 Borgonato di Corte Franca - Brescia)
  • Bonfadini (via Luigi di Bernardo 35 Clusane d’Iseo - Brescia)
  • Borgo Antico San Vitale Distilleria (via Foresti 13 Borgonato di Corte Franca - Brescia)
  • Bosio (via Mario Gatti Timoline di Corte Franca - Brescia)
  • Bredasole (via San Pietro 44a Paratico - Brescia)
  • Camossi (via Metelli 5 Erbusco - Brescia)
  • Cantine Manessi (via IV Novembre 17 Monticelli Brusati - Brescia)
  • Cascina San Pietro (via San Pietro 30 Calino di Cazzago S.M. - Brescia)
  • Castel Faglia – Monogram (località Boschi 3 Calino di Cazzago S.M. - Brescia)
  • Castelveder (via Belvedere 4 Monticelli Brusati - Brescia)
  • Ciapel (vicolo Sant'Antonio 12 Monticelli Brusati - Brescia)
  • Clarabella (via delle Polle 1800 Iseo - Brescia)
  • Cooperativa Vitivinicola Cellatica Gussago (via Caporalino 25 Cellatica - Brescia)
  • Cornaleto (via Cornaletto 2 Adro - Brescia)
  • Corte Aura (via Colzano 13 Adro - Brescia)
  • Corte Fusia (via degli Orti 2 Coccaglio - Brescia)
  • Distillerie Peroni Maddalena (via De Gasperi 39 Gussago - Brescia)
  • Facchetti (via Case Sparse 6 Erbusco - Brescia)
  • Faccoli Lorenzo (via Cava 7 Coccaglio - Brescia)
  • Ferghettina (via Saline 11 Adro - Brescia)
  • Gatti Enrico (via Metelli 9 Erbusco - Brescia)
  • Il Mosnel (via Barboglio 14 Camignone di Passirano - Brescia)
  • La Boscaiola (via Riccafana 19 Cologne - Brescia)
  • La Fioca (via Villa 13b Nigoline di Corte Franca - Brescia)
  • La Fiorita (via Maglio 12 Ome - Brescia)
  • La Montina (via Baiana Monticelli Brusati - Brescia)
  • La Rotonda (località Boschi Calino di Cazzago S.M. - Brescia)
  • La Torre (via Vittorio Emanuele II 7 Torbiato di Adro - Brescia)
  • Lantieri de Paratico (via Simeone Paratico 50 Capriolo - Brescia)
  • Le Marchesine (via Vallosa 31 Passirano - Brescia)
  • Le Quattro Terre (via Risorgimento 11 Corte Franca - Brescia)
  • Lovera (via Lovera 14 Erbusco - Brescia)
  • Mirabella (via Cantarane 2 Rodengo Saiano - Brescia)
  • Monte Rossa (via Monte Rossa 1 Bornato di Cazzago San Martino - Brescia)
  • Montorfano De Filippo (via Vittorio Veneto 3 Coccaglio - Brescia)
  • Monzio Compagnoni (via Nigoline 18 Adro - Brescia)
  • Pian del Maggio (via Valli Adro - Brescia)
  • Priore (via Sala 41 Calino di Cazzago San Martino - Brescia)
  • Quadra (via Sant’Eusebio 1 25033 Cologne - Brescia)
  • Romantica (via Vallosa 29 Passirano - Brescia)
  • Ronco Calino (via Fenice 45 - località Quattro Camini Torbiato di Adro - Brescia)
  • Santa Lucia (via Petrarca 7 Rovato - Brescia)
  • Solive Cascina agrituristica (via Calvarole 15 Nigoline di Corte Franca - Brescia)
  • Tenuta Ambrosini (via Pace 58 Cazzago S.M. - Brescia)
  • Tenuta Moraschi (via XXII dicembre 1969 10 Capriolo - Brescia)
  • Tenuta Montedelma (via Valenzano 23 Passirano - Brescia)
  • Turra (via Predari Cologne - Brescia)
  • Vezzoli di Vezzoli Giuseppe (via Costa Sopra 22 Erbusco - Brescia)
  • Vezzoli Ugo (via G.B.Vezzoli 20 San Pancrazio di Palazzolo sull’Oglio - Brescia)
  • Vigna Dorata (via Sala 80 Calino di Cazzago San Martino - Brescia)
  • Villa Crespia Muratori (via Valle 31 Adro - Brescia)
  • Villa Franciacorta (Frazione Villa 12 Monticelli Brusati - Brescia)

Aziende
  • Enoteca Frati (via X Giornate 1 Rovato - Brescia)
  • Frida's Italian Flower Stores (via Garibaldi 1 Chiari - Brescia)

Patrocinio
  • Associazione Strada del Franciacorta
  • Consorzio Franciacorta
  • Comune di Erbusco
  • Comune di Rovato
  • Federazione Italiana Circoli Enogastronomici
  • Scuola di Arti e Mestieri “Francesco Ricchino”

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Alberto Lupini


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