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All'undicesima edizione del Grappa Day
Focus sulle tecniche di lavorazione

Pubblicato il 01 aprile 2015 | 11:57

Sabato 12 settembre a Torrita di Siena (Si) si svolgerà il Grappa Day. Il tema è “Grappa, distillazione e sostenibilità”: si affronteranno tutte le fasi di lavorazione del distillato italiano per eccellenza

Riprendono gli appuntamenti con il “Grappa day”, l’incontro nazionale a carattere monografico di discussione e approfondimento sul distillato italiano per eccellenza. Fortemente voluta e organizzata dalle distillerie Bonollo di Formigine (Mo), e giunta ormai all’undicesima edizione, la giornata si è sempre connotata come indispensabile momento di aggiornamento e approfondimento per il settore.



Per l’edizione 2015 i temi affrontati saranno quelli di “Grappa, distillazione e sostenibilità”, in sintonia con le linee guida di Expo Milano, e affronteranno in maniera specifica tutte le fasi di lavorazione a valle del mondo enologico, troppo spesso ignorate o sottovalutate, sicuramente mai approfondite per valore e conoscenza. La distillazione verrà quindi esaminata come ciclo produttivo virtuoso che, partendo dai sottoprodotti della vinificazione e attraverso specifici procedimenti, crea sostanze indispensabili per numerosi altri settori.

Grazie alla presenza di tre tra i più prestigiosi esponenti in questo campo, celebri a livello internazionale, quali Riccardo Cotarella, Vittorino Novello e Carlo Viviani, verrà messo in evidenza il ruolo indispensabile delle distillerie nella filiera vitivinicola. Appuntamento quindi sabato 12 settembre al “Grappa Day 2015” per vivere la grappa non solo come momento di piacere ma irrinunciabile strumento per la viticoltura del nuovo millennio.

Grappa day distillerie Bonollo grappa distillato Riccardo Cotarella Vittorino Novello Carlo Viviani

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02/04/2015 20:15:10
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Alberto Spisni
Professore
Università Parma

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