All’Atelier dei Sapori non poteva mancare il sale, che il 16 novembre diventa protagonista della lezione di cucina: “La via del sale” dalle ore 19.00 alle ore 22.00. I partecipanti potranno assaporare gustose ricette, preparate grazie a questo ingrediente prezioso, che preserva il gusto negli alimenti, aiutando a cucinare senza grassi.
Nell’antichità il sale era considerato un bene prezioso, forse ancora di più dell’oro. Noto fin dall’antichità, i Romani lo offrivano agli dei, ma lo usavano anche come medicina e in cucina. Utile per la conservazione degli alimenti, ha creato le vie del sale o strade commerciali, come la via Salaria. In latino si chiamava sal, da cui deriva salus, l’augurio quando s’incontrava una persona, diventato poi salve. Per secoli è servito come mezzo di pagamento, non per nulla il termine salario indica lo stipendio.
Il menu della serata:
- Branzino con meringa di sale
- Roastbeef in padella al sale
- Patate in crosta di sale
- Rombo in pasta di sale
Con il Fior di sale naturale di
Sambava Épices, raccolto a mano nel Madagascar, le insegnanti prepareranno dei deliziosi biscotti al cioccolato da gustare a fine lezione. I piatti saranno accompagnati da vini del
Consorzio Vini Mantovani. Per iscrizioni, contattare i numeri
392 8655198,
335 6160294 o
339 8363648.
Atelier dei Saporivia Pinamonte da Vimercate 6 - 20121 Milano
Tel
392 8655198www.atelierdeisapori.itinfo@atelierdeisapori.it