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Charity dinner... in maschera
A Villa Erba anche cuochi Euro-Toques

Charity dinner... in maschera 
A Villa Erba anche cuochi Euro-Toques
Charity dinner... in maschera A Villa Erba anche cuochi Euro-Toques
Pubblicato il 01 ottobre 2018 | 10:25

L'evento, organizzato a Villa Erba a Cernobbio (Co) il 4 ottobre a partire dalle 19.30, è in onore di Roy Lancaster, a favore di sei associazioni del territorio lariano. Tra i cuochi anche alcuni membri Euro-Toques.

Michele Zamabini, chef executive del Grand Hotel Villa d'Este; Davide Maci del The Market Place, Daniel Canzian del ristorante Daniel e Vittorio Tarantola del Ristorante Tarantola. Loro i soci dell'associazione che insieme ad altri colleghi si sfideranno "a colpi di padelle" dando origine ad una cena di beneficenza in grande stile.

Michele Zambanini, Davide Marci, Daniel Canzian e Vittorio Tarantola (Charity dinner... in maschera A Villa Erba anche cuochi Euro-Toques)
Michele Zambanini, Davide Marci, Daniel Canzian e Vittorio Tarantola

Ai fornelli, accanto ai quattro soci Euro-Toques, in occasione della 10ª edizione dell'evento, anche Antonio Sironi del Ristorante Il Grillo, Ambrogio Stefanetti della Vecchia Osteria Seseglio, Mauro Elli del Ristorante Il Cantuccio, Federica Camperi de "Incomincia per C" e Silvio Salmoiraghi del Ristorante Acquerello. Oltre alla cena è previsto anche un food pairing con Andrea Attanasio e la performance dei Giullari del diavolo.

Di seguito i piatti che ogni cuoco preparerà durante la serata.
  • Il gioco del gusto nel pentagramma dei sapori - Antonio Sironi
  • Zucca in dolce forte alla milanese - Silvio Salmoiraghi
  • Terrina di fegato d'oca, gelatina di mirtilli rossi e pan brioches - Ambrogio Stefanetti
  • È dolce ma un dolce non è: Piccola frolla di castagne, paté di vitello, mandorla salata alla salvia - Federica Camperi
  • Tacos di timila, salvia croccante, crudo, squaquerone - Davide Maci
  • Jwipo di lavarello, castagne e salvia - Mauro Elli
  • Risotto mantecato al burro nocciola, salvia e acciughe - Daniel Canzian
  • Filetti di vitello, topinambur, pera kaiser, spuma al pepe e salvia elegance - Michele Zambanini
  • Torta morbida e nuvola al formaggio fresco di capra, sorbetto all'uva fragola, biscotto di nocciole e cioccolato biondo alla salvia - Vittorio Tarantola
  • Vodka all'uva fragola, liquore alle nocciole, servito con ganache di cioccolato biondo e latte di capra, guarnito con fogliolina di salvia - Andrea Attanasio

(Charity dinner... in maschera A Villa Erba anche cuochi Euro-Toques)

E i vini / le birre che accompagneranno le creazioni dei cuochi.
  • Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut
  • Chardonnay Impronta del Fondatore Trentino Doc 2017
  • Refosco dal peduncolo rosso Impronta del Fondatore Lison Pramaggiore Doc 2014
  • Birra Jocus. Birrificio italiano per Orticolario 2018

Le associazioni a cui sarà devoluto il fondo raccolto durante la serata sono Abio Como Onlus, Associazione volontari Pronto soccorso, Gruppo di volontariato vicenziano, Comocuore Onlus, Cooperativa sociale Sim-patia, Società cooperativa sociale Il Sorriso Onlus.

Il costo della serata è di 150 euro (deducibile fiscalmente). Il dress code consigliato è "divertente": a tutti gli invitati infatti verrà consegnata una maschera.

Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 031 3347503 o scrivere una mail all'indirizzo charity@orticolario.it.

Per informazioni:
orticolario.it
www.eurotoquesit.com

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