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Un mese di abbinamenti al Brunelleschi
Quattro appuntamenti firmati Antinori

Un mese di abbinamenti al Brunelleschi 
Quattro appuntamenti firmati Antinori
Un mese di abbinamenti al Brunelleschi Quattro appuntamenti firmati Antinori
Pubblicato il 02 febbraio 2018 | 14:53

Quattro momenti dedicati all'enogastronomia, quattro anteprime, due menu, sette etichette: in degustazione al Ristorante Santa Elisabetta per i sabati enogastronomici e le anteprime del venerdì dell'Hotel Brunelleschi .

Quattro appuntamenti che rientrano nelle serate che la struttura di Firenze dedica alla degustazione di vini di rinomate cantine di tutta Italia, in abbinamento a menu studiati dal cuoco Rocco De Santis.

Protagonista assoluta di febbraio l’azienda vinicola Antinori, tanto importante quanto versatile con la sua vasta gamma di possedimenti e di etichette: i suoi vini bianchi saranno abbinati ad un menu di pesce impreziosito da ortaggi invernali, i rossi corposi accompagneranno pietanze a base di carne esaltate da accostamenti pregiati.

(Un mese di abbinamenti al Brunelleschi Quattro appuntamenti firmati Antinori)

Sabato 3 e 17 febbraio 2018, a partire dalle ore 19.30 vini bianchi Antinori scelti per un raffinato menu di pesce, disponibile in anteprima anche venerdì 16 febbraio.

Il menu
  • Piccoli morsi dello chef
  • Calamaro, la sua essenza, carciofi e tamarindo
  • Ravioli di patate alla Mugellana, essenza di polpo e ricci di mare
  • Trancio del pescato, zucca, caprino e mela verde
  • Loto d’autunno
I vini in abbinamento
  • Franciacorta Brut Blanc de Blancs, Marchese Antinori - Tenuta Montenisa (85% Chardonnay; 15% Pinot Bianco)
  • Conte della Vipera Igt 2013 Azienda agricola Antinori Tenuta Castello della Sala (80% Sauvignon, 20% Sémillon)
  • Bramito del Cervo Igt 2014 Azienda agricola Antinori Tenuta Castello della Sala (100% Chardonnay)
  • Cervaro della Sala Igt 2013 Azienda agricola Antinori Tenuta Castello della Sala: 90% Chardonnay, 10% Grechetto,
Il prezzo del menu è di 99 euro a persona, inclusi vino, acqua minerale, caffè espresso.
 
(Un mese di abbinamenti al Brunelleschi Quattro appuntamenti firmati Antinori)

Sabato 10 e 24 febbraio, a partire dalle ore 19.30, i vini rossi Antinori scelti per un sontuoso menu di carne, disponibile in anteprima anche venerdì 9 e 23 febbraio.

Il menu
  • Piccoli morsi dello chef
  • Carpaccio di manzo marinato, caprino, capperi e tartufo
  • Cannoncino, salvia, quaglia e Parmigiano
  • Maialino da latte, broccoli, acciuga e carciofi
  • Cremino al cioccolato, the Matcha e sorbetto arancia e pepi
I vini in abbinamento
  • Franciacorta Brut Blanc de Blancs Marchese Antinori - Tenuta Montenisa (85% Chardonnay; 15% Pinot Bianco)
  • Chianti Classico Badia a Passignano Riserva Docg 2010 Azienda agricola Antinori Tenuta Badia a Passignano (100% Sangiovese)
  • Pinot Nero Castello della Sala Igt 2010 Azienda agricola Antinori Catello della Sala (100% Pinot Nero)
  • Aleatico Igt s.a. Azienda agricola Antinori Tenuta Aldobrandesca (Aleatico)
Il prezzo del menu è di 99 euro a persona, inclusi vino, acqua minerale, caffè espresso.

Per informazioni: www.hotelbrunelleschi.it

© Riproduzione riservata

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