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San Valentino all’Imàgo con le Fluidità speziali di Apreda

di Claudio Zeni
 
07 febbraio 2018 | 14:37

San Valentino all’Imàgo con le Fluidità speziali di Apreda

di Claudio Zeni
07 febbraio 2018 | 14:37
 

Cena romantica a lume di candela con lo sguardo che abbraccia la Città eterna per rendere indimenticabile la festa degli innamorati. La location è l’Imàgo, il ristorante stellato dell’Hassler Roma.

L’iconico hotel è situato sopra la scalinata di Trinità dei Monti, sotto la leadership di Roberto E. Wirth, proprietario e general manager.

Francesco Apreda (San Valentino all’Imàgo con le Fluidità speziali di Apreda)
Francesco Apreda

«Per San Valentino - racconta lo chef resident Francesco Apreda - lavoriamo sempre a delle idee dove creatività e sperimentazione si combinano. Le ricette che nascono diventano poi delle proposte che fanno la differenza e che vengono incluse in carta a marzo».

E quest’anno ecco "Fluidità Speziali": in tutte le ricette proposte c’è qualcosa di fluido, un consommé, un guazzetto… Ricette che rispecchiano le esperienze culinarie apprese dal cuoco durante le sue permanenze in Giappone e India. E non potevano mancare le spezie!

(San Valentino all’Imàgo con le Fluidità speziali di Apreda)

Il menu
  • Vegetali e gobbetti croccanti, crema di cocco e pecorino
  • Ricci di mare, brodo di topinambur e shiso verde
  • Raviolini di arzilla piastrati, minestra maritata napoletana
  • Fusilli speziati, guazzetto di rape e molluschi
  • Salmone e shitake, consommé di cipolle e zafferano
  • Quaglie e scampi, fluido di invidia e tartufo nero
  • Frittelle di agrumi, cappuccino freddo di mango
  • Gianduia e kumquat, tisana alle nocciole e sambuco.
Il costo è di 230 euro a persona, bevande escluse.

Per informazioni: www.hotelhasslerroma.com

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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