Dal 6 all’8 aprile via Roma a Torino, nel tratto pedonale compreso tra le piazze Castello e San Carlo, ospiterà “Dolci Portici”, tre giorni dedicata alla pasticceria, organizzata da Fondazione Contrada Torino Onlus.
Determinante per la riuscita dell’evento il contributo della Camera di commercio di Torino, il patrocinio e il supporto della Città di Torino e la collaborazione delle associazioni di categoria di Torino e provincia Cna, Confartigianato, Ascom, Confesercenti.
La manifestazione, che si pone come obiettivo principale la promozione della produzione artigianale, vuole anche evidenziare gli aspetti culturali legati alle specialità gastronomiche, i metodi di lavorazione del prodotto e la storia delle varie attività.
L’evento, inoltre, si inserisce nel progetto più ampio di valorizzazione e rilancio dei portici e delle gallerie di Torino, sia dal punto di vista commerciale, sia socio-culturale. È per questo che, negli stessi giorni, in Galleria San Federico, sono in calendario incontri e conferenze gratuiti con esperti del settore sull’arte dolciaria e sugli abbinamenti con vini e liquori, condotti dal giornalista e critico enogastronomico Alessandro Felis e accompagnati da piccole degustazioni. In programma anche un appuntamento con il Laboratorio Chimico camerale per imparare a riconoscere il cioccolato di qualità.
«In questo 2018 dedicato al gusto e all’enogastronomia - sottolinea
Bruno Graglia, vicepresidente della Camera di commercio di Torino - non poteva mancare un evento dedicato all’arte dolciaria. Ricordo che in provincia di Torino, nella sola produzione di dolci, gelati e pasticceria, operano circa 260 imprese. A queste si sommano le attività che abbinano produzione e somministrazione, come pasticcerie e gelaterie, che sono quasi 800, e le panetterie con forno, circa un migliaio. Si tratta quindi di un tessuto molto ampio e articolato, all’interno del quale possiamo vantare esponenti di riconosciuta fama internazionale e fedeli testimoni della tradizione locale. Tra loro anche numerosi Maestri del Gusto. Saranno una decina quelli presenti a Dolci Portici in tutte le categorie previste ovvero nella produzione artigianale di cioccolato, di pasticceria, di gelateria e di bevande al cioccolato».
I portici di Torino con i loro dodici chilometri lineari rappresentano un’attrattiva turistico-culturale di valore internazionale che raccontano l’architettura torinese dal XVII al XX secolo. Si tratta di 75mila mq con mille esercizi commerciali costruiti proprio per dotare la città di spazi pedonali coperti in cui sostare, socializzare e fare shopping.