Barilla è ufficialmente alla ricerca del prossimo World Young Pasta Chef, una ricerca che coinvolgerà cuochi di tutto il mondo e culminerà il 24 e 25 ottobre a Milano con il Pasta World Championship.
Giunta ormai alla settima edizione, la
manifestazione, che terminerà in occasione della Giornata Mondiale della Pasta, vedrà confrontarsi per due giorni 18 giovani chef sotto i 35 anni, di fronte ad una giuria di cuochi stellati, per il prestigioso titolo di Master of Pasta.
A rappresentare l’Italia sarà
Lucia de Prai. Grazie alle sue origini, italiane e spagnole, Lucia ha maturato una solida esperienza professionale in ristoranti di prestigio in entrambi i paesi fino ad approdare a Genova, dove oggi lavora presso il ristorante stellato The Cook.
«Sono elettrizzata all’idea di partecipare al Pasta World Championship - spiega Lucia de Prai - e gareggiare con alcuni dei migliori giovani chef del mondo. Partecipare a questa competizione è per me un’occasione unica per raccontare attraverso i miei piatti il lifestyle italiano, fatto di autenticità, prodotti genuini e grandi tradizioni».
I 18 cuochi affileranno i coltelli in vista di una sfida ad eliminazione diretta. Tra i giurati di quest’anno i celebri cuochi italiani Lorenzo Cogo, Viviana Varese e Luigi Taglienti, lo chef e nutrizionista tedesco Holger Stromberg e Brittany Wright, fotografa e influencer statunitense esperta di food.
La giuria valuterà la presentazione, la creatività e la perizia culinaria in tre accesi round che vedranno i giovani cuochi alle prese con la creazione di una propria ricetta e con la reinterpretazione di un vero e proprio classico italiano, i nostri amati spaghetti al pomodoro. Davide Oldani, uno degli chef più innovativi e importanti nel panorama culinario italiano, si unirà al gruppo di giurati per l’ultima sfida.
A presentare la manifestazione John Dickie, professore di studi italiani presso la University College di Londra, e Francesca Romana Barberini, famosa autrice e presentatrice di programmi su cibo e vino in Italia.
Lucia de Prai (foto: identitagolose.it)
«Vogliamo offrire il nostro supporto - ha aggiunto
Andrea Malservisi, Brand Equity and Communication Director del
Gruppo Barilla - a questo gruppo di cuochi talentuosi e spingerli ad abbracciare la positività e la convivialità dello stile di vita italiano. Il prossimo Master of Pasta dovrà stupire con piatti innovativi e sorprendenti, esaltando i codici della cucina moderna».
La competizione di quest’anno ruota intorno al motto “Eat Positive”, con l’obiettivo di promuovere un approccio all’alimentazione sereno, equilibrato e nutriente nel rispetto della sostenibilità e della qualità degli ingredienti. Agli chef in gara verrà chiesto di enfatizzare questa visione creando piatti personalizzati e creativi che ispirino un approccio all’alimentazione positivo e stimolino il consumo di pasta nel mondo.
Il concetto Eat Positive emergerà anche in occasione delle varie conferenze e dibattiti che si terranno durante l’evento, che tratterano temi che spaziano dalle pratiche agricole all’alimentazione sostenibile passando per l’elogio della semplicità, della bontà e della bellezza del cibo italiano.
Il 23 luglio, all’interno della Biblioteca Gastronomica di Accademia Barilla di Parma, il vincitore del Pasta World Championship 2017 Accursio Lotá, cuoco a San Diego, Usa, ha presieduto il sorteggio per definire la scaletta di quest’anno.
Sono stati scelti nove accoppiamenti che rappresentano i paesi che si sfideranno nel primo turno della competizione.
Per informazioni:
www.barillagroup.comwww.pastaworldchampionship.com