Sulla terrazza del Forte Belvedere a Firenze si svolgerà la tradizionale serata benefica dell’“Italian Chef Charity Night”, evento nato come rete di solidarietà e che vedrà la partecipazione di 16 cuochi fiorentini.
Quest’anno i fondi raccolti durante la 3ª edizione saranno destinati alla lotta al femminicidio e alla violenza di genere. L’appuntamento andrà in scena giovedì 6 settembre e coinvolgerà alcuni dei più rinomati cuochi fiorentini e toscani, che hanno risposto con grande generosità all’appello lanciato dal comitato “Italian Chef Charity Night” per dare un segnale di continuità con le iniziative degli ultimi due anni.
Il programma della serata prevede una cena a buffet aperta al pubblico, con un’offerta minima di 25 euro interamente devoluta al centro antiviolenza Artemisia per mantenere le due case a indirizzo segreto dove vivono protette le donne e i bambini minacciati di morte da ex mariti o stalker.
I partecipanti potranno così assaggiare i piatti “signature” di 16 importanti chef del panorama fiorentino e toscano, inclusi i titolari di diversi ristoranti stellati: saranno presenti, tra gli altri, gli stellati Annie Feolde (Enoteca Pinchiorri), Marco Stabile (Ora d’Aria), Peter Brunel (Borgo San Jacopo), Antonello Sardi (La Bottega del Buon Caffè) e Ombretta Giovannini (La Leggenda dei Frati), insieme a Stefano Cavallini (Tosca), il primo italiano ad aver conquistato la stella Michelin fuori dall’Italia.
E ancora: non mancheranno Karime Lopez, braccio destro di Massimo Bottura alla Gucci Garden Osteria, e habitué come Simone Cipriani (Essenziale) o Beatrice Segoni (Konnubio) accanto a new entries come Sandro Baldini (Relais Le Jardin), Riccardo Serni (Trattoria Moderna) o Monika Filipinska (Dievole). In omaggio al principio di parità di genere, quest’anno sono stati chiamati 8 chef uomini e 8 donne.
I fondi raccolti durante la serata - condotta, come sempre, da Annamaria Tossani (Italia7, Italia a Tavola) - saranno consegnati nelle mani della presidente del centro Artemisia, Teresa Bruno. Al termine, è previsto un momento musicale con il cantautore fiorentino Fabrizio Venturi, che si esibirà sulla terrazza del Forte per un mini-concerto live.
«A due anni dalla prima edizione del charity - spiega
Marco Gemelli, il "Forchettiere", organizzatore insieme a Once Events - chiediamo a Firenze di ripetere la straordinaria prova di generosità delle volte precedenti. La lotta al femminicidio rappresenta un tema cruciale che tocca la nostra quotidianità, tanto più odioso perché questo fenomeno può colpire all’improvviso e spazzare via intere famiglie».
«Possiamo contribuire a evitare altre morti - prosegue - e per questo vogliamo chiamare a raccolta la popolazione di Firenze perché dia una volta di più il suo contributo. Anche quest’anno, la prima risposta è incoraggiante, con decine di messaggi di adesione non solo da parte degli chef ma anche di fotografi, sponsor e cittadini interessati a partecipare, anche solo come volontari. Ognuno sta contribuendo alla realizzazione dell’iniziativa con generosità, in base alle proprie disponibilità e ai talenti personali».
I cuochiEcco in ordine alfabetico i 16 chef coinvolti nell’Italian Chef Charity Night 2018 e i piatti che porteranno al Forte Belvedere:
- Sandro Baldini (Relais Le Jardin) - Red shoes on a black drama
- Luigi Bonadonna (Chalet Fontana) - Quaglia ripiena alla toscana, ganache di pinoli e parmigiano, polvere di lamponi e spugna al nero di seppia
- Michela Bottasso (Biagio Pignatta) - Risotto mantecato alle barbabietole, gambero rosso e burrata
- Peter Brunel (Borgo San Jacopo) - Patata soffiata, porcini e maialino al Brunello
- Stefano Cavallini (Tosca) - Riso al tartufo nero estivo, carpaccio di sogliola e porri fritti
- Simone Cipriani (Essenziale) - Taco di lattuga con ragù al nero
- Annie Feolde (Enoteca Pinchiorri) - Mousse di foie gras affumicato e gelatina di lamponi
- Monika Filipinska (Dievole) - Controfiletto di Chianina, hummus di legumi e acetosella, maionese all’Evo di Dievole ed erbe spontanee
- Ombretta Giovannini (La Leggenda dei Frati) - Cozze e patate
- Karime Lopez (Gucci Garden Osteria) - Emilia Burger
- Elisa Masoni (La Quercia di Villa Castelletti) - Bigné di fegatini con una gelé al vinsanto, salvia, ananas e cipolla in agro
- Nadia Moller (Momio) - Polpo, peperone grigliato, burrata, cioccolato
- Antonello Sardi (La Bottega del Buon Caffè) - Finto pomodorino di paté d’anatra
- Riccardo Serni (Trattoria Moderna) - Panino all’astice blu e salsa rosa
- Beatrice Segoni (Konnubio) - Finta caprese con pomodorini confit e crostini di pane alle olive
- Marco Stabile (Ora d’Aria) - Uovo al pomodoro e tarese
Ecco invece i prodotti che sarà possibile assaggiare nel corso della serata:
- Un finger food a base di uova del ristorante NuOvo
- I pani e le schiacciate del forno Pane, amore e fantasia
- I vini dell’azienda vinicola Vallepicciola
- Lo champagne della maison Bergere
- I cioccolatini del maestro Andrea Bianchini
- Il gelato di Paolo Pomposi (Badiani) e Giampiero Burgio (Gippino), in rappresentanza del Gelato Festival