Il tour Meet Massari giunge al termine con una terza e ultima tappa animata da un nome di spicco: Giuseppe Amato, pastry chef del ristorante La Pergola di Heinz Beck, sarà protagonista al fianco di Iginio Massari a Roma.
L’evento, organizzato con
Molino Dallagiovanna, è in programma nella Capitale il 24 settembre all’interno dello Spazio Novecento di piazza Guglielmo Marconi. Insieme i due Maestri reinterpretano i dolci tipici della tradizione, come il Maritozzo, il Cornetto e il Bombolone.
Iginio Massari e Giuseppe Amato
Un percorso di formazione e successi, quello di Amato: dalla Sicilia, sua terra natale, raggiunge Londra dove lavora con Alain Ducasse; si sposta successivamente in Spagna collezionando esperienze importanti da “Paco Torreblanca” ad Alicante, al “Celler de Can Roca” a Girona e all'”Espai Sucre” a Barcellona. Nel 2005 diventa Capo Pasticcere de “
La Pergola”. Durante il Meet Massari di Roma i due Maestri renderanno omaggio alla Capitale e alla sua tradizione dolciaria, con originali reinterpretazioni del Maritozzo, d e l Cornetto e del Bombolone.
Giuseppe Amato in particolare romperà tutti gli schemi, presentando una originale rivisitazione di un dolce top secret utilizzando ricotta e visciole.
Roma è la terza e ultima tappa del tour Meet Massari, che ha visto l’incontro di
Iginio Massari ad aprile con
Salvatore De Riso a Napoli e a maggio con
Gino Fabbri a Milano. Un’opportunità di vedere all'opera i grandi Maestri dell’Arte Bianca, tra dimostrazioni, tecniche e suggerimenti utili alla professione. Protagonisti degli eventi sempre la tradizione dolciaria, i prodotti del territorio e le farine Molino Dallagiovanna, con "le Dolcissime" per pasticceria - Frolla 130, Frolla, Sfoglia, Brioche, Brioche Soft, Panettone, Panettone Z - e Rinfresco, la rivoluzionaria farina, sviluppata appositamente dal Maestro Massari con il molino emiliano per rinfrescare il lievito madre e adatta anche per dolci da ricorrenza.
La tappa Meet Massari di Roma è organizzata in collaborazione con Mega Dolciaria, dal 1996 distributore leader di materie prime per pasticceria e gelateria nel Lazio ed Eurovo, azienda leader europea nella produzione di uova e ovoprodotti. Meet Massari è rivolto ai professionisti dell’Arte bianca che possono iscriversi fino a esaurimento posti su
www.dallagiovanna.it.
Per gli appassionati di pasticceria Molino Dallagiovanna ha riservato un numero limitato di biglietti, acquistabili sull’e-commerce
www.shopdallagiovanna.it.Il programma
- 9.30 Registrazione ospiti
- 10.15 Presentazione Molino Dallagiovanna
- 10.45 Show cooking Maestro Iginio Massari
- 13.00 Pausa pranzo
- 14.00 Show cooking Maestro Iginio Massari
- 16.00 Show cooking Maestro Giuseppe Amato
- 17.00 Degustazione dei prodotti
Per informazioni:
www.dallagiovanna.it