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di Claudio Zeni
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Il Grand Tour della Finocchiona Igp
parte dal Castello di Novara

Il Grand Tour della Finocchiona Igp 
parte dal Castello di Novara
Il Grand Tour della Finocchiona Igp parte dal Castello di Novara
Pubblicato il 20 novembre 2019 | 16:09

Sfida a colpi di ricette per valorizzare le eccellenze del territorio. Protagonisti due cuochi, uno toscano, l’altro della regione ospitante, che competono con le stesse materie prime.

Il Piemonte, con il Castello di Novara, ospiterà il 25 novembre la prima tappa del “Grand Tour della Finocchiona IGP”, promosso dal Consorzio della Finocchiona Igp. In questa occasione il Consorzio si è avvalso della collaborazione della Fondazione Castello Visconteo Sforzesco di Novara e del Comune di Novara, di cui ha il patrocinio, e dell'appoggio del Consorzio Gorgonzola Dop.

Finocchiona in tour nelle regioni d'Italia (Il Grand Tour della Finocchiona Igp parte dal Castello di Novara)
Finocchiona in tour nelle regioni d'Italia

Il format studiato per questo tour è accattivante: una sfida a colpi di ricette tra due chef quotati, uno toscano, l’altro della regione ospitante, che competono avendo a disposizione le stesse materie prime, mettendo a confronto sensibilità diverse e avendo a disposizione circa 30 minuti di tempo per la preparazione e l’impiattamento di ogni portata.

Per tutto il Gran Tour sarà Chef Shady di Arezzo a difendere i colori della Toscana e questa volta lo farà misurandosi con il collega piemontese, Chef Gianpiero Cravero di Novara. La Finocchiona IGP sarà il filo conduttore di tutti gli incontri a cui si affiancheranno le DOP e IGP della regione ospitante.

Al Castello di Novara Shady e Cravero avranno a disposizione anche Gorgonzola DOP, Taleggio DOP, Nocciola Piemonte IGP, Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, Olio Toscano IGP, Pane Toscano DOP e Vernaccia di San Gimignano DOCG, ed un pubblico precedentemente accreditato potrà vederli all’opera e assaggiare i piatti creati al momento.

Alessandro Iacomoni (Il Grand Tour della Finocchiona Igp parte dal Castello di Novara)
Alessandro Iacomoni

«La Finocchiona Igp sarà protagonista, insieme ad altre eccellenze italiane, di un Grand Tour attraverso alcune regioni Italiane per stimolare la creatività dei cuochi nella realizzazione di ricette, piatti ed abbinamenti nuovi e sorprendenti a base di Dop e Igp regionali. Il nostro è un Consorzio giovane che sin da subito si è attivato per interagire con le altre eccellenze: crediamo nella sinergia e siamo certi che la professionalità degli chef, unita alle Dop e Igp dei territori, sia la chiave giusta per far comprendere ancora di più la qualità dei nostri prodotti - dichiara Alessandro Iacomoni, presidente del Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp - ringraziamo di cuore il Comune di Novara e la Fondazione Castello di Novara per averci supportato in questa nostra prima tappa e un ringraziamento va al Consorzio Gorgonzola che ci ha aiutato nell'organizzazione senza dimenticare tutti gli altri consorzi delle denominazioni che hanno accettato il nostro invito. Con Shady, uno degli chef di riferimento di RaiUno da  'La prova del cuoco' e 'Uno mattina', la collaborazione è nata da tempo e siamo felici per questa nuova avventura insieme, così come siamo soddisfatti della presenza dello Chef Gianpiero Cravero che ringraziamo di cuore per aver sposato da subito il nostro evento».

© Riproduzione riservata

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