Allegrini
Ros Forniture Alberghiere
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 15 agosto 2020 | aggiornato alle 07:12| 67230 articoli in archivio
Sofidel Papernet
Ros Forniture Alberghiere
HOME     EVENTI     MANIFESTAZIONI
di Claudio Zeni
Claudio Zeni
Claudio Zeni
di Claudio Zeni

Sina Sliding Food a Venezia
con lo chef Alessandro Caputo

Sina Sliding Food a Venezia 
con lo chef Alessandro Caputo
Sina Sliding Food a Venezia con lo chef Alessandro Caputo
Pubblicato il 20 novembre 2019 | 10:52

Lunedì 25 novembre Alessandro Caputo porterà i sapori e il calore della sua terra all’Antinoo’s Lounge & Restaurant per una cena che unirà Roma con Venezia.

Alessandro Caputo è l’executive chef del The Flair - Rooftop Restaurant, il ristorante dell’Hotel Sina Bernini Bristol inaugurato lo scorso febbraio, e sarà il protagonista lunedì 25 novembre (ore 19.30) della seconda edizione di Sina Sliding Food, il nuovo format di cucine itineranti firmato Sina Hotels e che vede i ristoranti degli alberghi Sina scambiarsi gli chef per promuovere la cucina del territorio in altre regioni.

Alessandro Caputo (Sina Sliding Food a Venezia con lo chef Alessandro Caputo)
Alessandro Caputo

Il Gruppo Sina Hotels infatti è presente nelle più belle città d’Italia con hotel e ristoranti tutti all’insegna del lusso e dell’ospitalità: Sina Sliding Food vuole essere quindi un’occasione per far conoscere le eccellenze che offre Sina attraverso la cucina e i suoi chef.

A far gli onori di casa di questa tappa ci sarà l’executive chef Giancarlo Bellino, reduce dai primi prestigiosi riconoscimenti gourmet, avendo assunto la carica di Executive a marzo 2019: l’Antinoo’s Lounge & Restaurant, infatti, ha ottenuto tre forchette e il piatto sulla Guida Michelin 2020. Sarà un grande gioco di squadra per una cena dedicata al connubio tra i sapori del sud d’Italia, poiché lo chef Caputo è siciliano e lo chef Bellino pugliese.

Il menu ideato da Alessandro Caputo per la serata Sina Sliding Food segue la sua filosofia che è molto essenziale: l’ingrediente nel piatto deve rimanere incontaminato, trattato con rispetto ed esaltato con la giusta cottura e l’abbinamento equilibrato dei sapori in modo che possano esplodere in bocca in tutta la loro vitalità.

Lasagnetta croccante di polpo e cernia (Sina Sliding Food a Venezia con lo chef Alessandro Caputo)
Lasagnetta croccante di polpo e cernia

Per l’aperitivo Caputo proporrà: Maritozzo panna acida e caviale; Raviolo fritto coda e sedano; Cannellone pomodoro, basilico e parmigiano, e la sua famosa Non-parmigiana. Seguiranno: “Tamagoyaki” di gambero rosso di Mazara, bergamotto e germogli; Lasagnetta croccante di polpo e cernia con crema d’alghe; Risotto acqua di mozzarella e pecorino, capperi, olive e tartufo nero; agnello, amaretto e crema d’Asiago ed aceto balsamico tradizionale; Crema di zafferano, mango e sbriciolona. Il menu è proposto a 120 euro con bevande incluse: come di consueto, ai clienti abituali e veneziani possessori dell’Antinoo’s Card sarà riservato il 30% di sconto.

Tamagoyaki di gambero rosso di Mazara (Sina Sliding Food a Venezia con lo chef Alessandro Caputo)
Tamagoyaki di gambero rosso di Mazara

I giorni successivi fino al 30 novembre compreso, il menu 5 portate potrà essere degustato sia a pranzo che a cena (la carta del ristorante sarà sempre disponibile) al prezzo di 100 euro.

Hanno aderito alla manifestazione sono Il Borgo del Balsamico, giovane e dinamica azienda che produce con passione Aceto Balsamico Tradizionale, i vini dell’Azienda Belussi, eccellenza del territorio italiano, e Capecchi Spa, partner dei più grandi nomi della ristorazione collettiva e della cucina d’autore.

Per informazioni: www.sinahotels.com/it/h/sina-centurion-palace-venezia/

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail
Abbonati alla rivista cartacea in spedizione postale

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


eventi Antinoo s Lounge e Restaurant Hotel Sina Bernini Bristol Sina Sliding Food Sina Hotels Guida Michelin Venezia Roma The Flair Rooftop Restaurant Alessandro Caputo giancarlo bellino

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Sky
Allegrini
Caricamento...
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®