Per tre giorni, dal 9 all’11 aprile, Parma sarà la capitale della pizza. Al Campionato mondiale in programma nella città emiliana, sono attesi 765 pizzaioli e chef da 41 nazioni che daranno vita a oltre mille gare.
È tutto pronto, dunque, per la 28ª edizione dell’
iniziativa, che dall’ormai lontano 1992 chiama a raccolta pizzaioli, chef e pizza lovers da tutto il mondo. La pizza e i pizzaioli saranno dunque i protagonisti di questa tre giorni dedicata al piatto italiano più apprezzato al mondo e in contemporanea si terrà Cibus Connect, il salone dedicato alle aziende del comparto agroalimentare italiano e riservato ai professionisti e buyer.
«Anno dopo anno - dice
Massimo Puggina, organizzatore dell’evento - il Campionato Mondiale della Pizza cresce, e cresce sempre di più la nostra responsabilità di dare il giusto palcoscenico alla passione dei professionisti che da tutto il mondo si ritrovano e si confrontano in questo evento. Una passione che travalica i confini ma che rimane dovunque intatta nella sua genuinità, coltivata giorno dopo giorno con una meticolosa preparazione e studio. La conferma mi viene dal dialogo che abbiamo con i pizzaioli provenienti dall'Italia all'Argentina, da New York a Chicago dal Canada al Messico, dalla Russia alla Cina, dall'Australia al Giappone, dalla Polonia alla Francia, alla Germania, al Belgio».
Numeri da record per questa edizione: attesi più di 765 pizzaioli e chef provenienti da 41 nazioni e più di 1060 gare. Il Palacassa di Parma aprirà le porte il 9 Aprile con ben 19 forni accesi e altrettante postazioni di lavoro dedicate alla Pizza Classica, alla Pizza Napoletana STG, alla Pizza a Due, alla Pizza in Teglia e alla Pizza senza Glutine. Spazio anche agli chef, con la competizione Trofeo Heinz Beck “I Primi in Pizzeria”, dove a vincere sarà il miglior primo piatto “espresso”, e poi le gare di abilità con lo Stile libero individuale, la Pizza più larga e il Pizzaiolo più veloce.
Per informazioni:
www.campionatomondialedellapizza.it