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Venica&Venica e Podere Poggio Scalette
per i sabati enogastronomici fiorentini

Venica&Venica e Podere Poggio Scalette 
per i sabati enogastronomici fiorentini
Venica&Venica e Podere Poggio Scalette per i sabati enogastronomici fiorentini
Pubblicato il 04 marzo 2019 | 15:15

Sabato 16 marzo al Ristorante Santa Elisabetta dell’Hotel Brunelleschi di Firenze è in programma un menU di pesce con richiami alla tradizione fiorentina, abbinato a etichette friulane Venica&Venica.

Sabato 9 e 23 marzo i protagonisti saranno invece i Sangiovesi toscani di Podere Poggio Scalette, abbinati a piatti di carne robusti e di impronta classica ma resi aromatici e attuali dallo Chef Rocco De Santis, che cura gli abbinamenti insieme al maître Domenico Napolitano.  Gli appuntamenti fanno parte della rassegna dei sabati enogastronomici, che include anche le anteprime dei venerdì precedenti.

(Venica & Venica e Podere Poggio Scalette per i sabati enogastronomici fiorentini)

Sabato 16 marzo, a partire dalle ore 19.30, Venica & Venica (in anteprima anche il venerdì 15), l’aromaticità dei bianchi del Collio viene abbinata a un menu degustazione di pesce valorizzato da accostamenti agrodolci.  

Per iniziare con le bollicine Piccoli morsi dello Chef accompagnati dallo spumante Felsina Brut di uve Sangiovese.
Il menu degustazione prevede: Polpo croccante, panzanella con zuppetta di olive nocellara; Bottone di ricotta e limone, tartare di gambero rosso e crema di cavolo nero; Triglia in crosta di pane allo zafferano, pesto di uvetta e pinoli, gel di cipolla in carpione; Cannoncino ai formaggi morbidi, pere e bolle di vino rosso

Saranno serviti in abbinamento i vini: Jesera Pinot grigio Doc 2017: Pinot grigio; Ronco delle Cime Doc 2017: Friulano; Ronco delle Mele DOC 2017: Sauvignon Blanc

Prezzo del menU: 119 euro a persona, inclusi vino, acqua minerale e caffè.

(Venica & Venica e Podere Poggio Scalette per i sabati enogastronomici fiorentini)

Sabato 9 e 23 marzo 2019, a partire dalle 19.30: per i vini di Greve in Chianti firmati Podere Poggio Scalette è necessario un menu degustazione di terra strutturato, in cui gli ingredienti protagonisti dei piatti sono però alleggeriti e rinfrescati da elementi originali.

Per iniziare con le bollicine Piccoli morsi dello Chef accompagnati dallo spumante Felsina Brut di uve Sangiovese. Il menu degustazione prevede: Tartare di manzo, puntarelle, nocciola e foie-gras; Cappelletto ripieno di Genovese di agnello, scarola e fonduta di Parmigiano al lime; Cappello del prete di manzo alla cacciatora, zafferano e funghi invernali; Cremino al cioccolato e tè matcha con sorbetto di arancia ai pepi

Saranno serviti in abbinamento i vini: Chianti Classico Docg 2015: Sangiovese; Carbonaione Igt 2014: Sangiovese; Capogatto Igt 2015: Merlot-Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Petit Verdot, tutto al 25%

Prezzo del menu: 109 euro a persona, inclusi vino, acqua minerale e caffè.

Per informazioni: www.hotelbrunelleschi.it

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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