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di Claudio Zeni
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Friends in the kitchen
al Pellicano con Guarino e Gioia

Friends in the kitchen 
al Pellicano con Guarino e Gioia
Friends in the kitchen al Pellicano con Guarino e Gioia
Pubblicato il 23 settembre 2019 | 12:00

Tornano giovedì sera le cene a 4 mani al ristorante dell’albergo di Porto Ercole (Gr): protagonisti il resident chef Michelino Gioia e Vincenzo Guarino, del Mandarin Oriental di Blevio (Co).

Giovedì 26 settembre al Pellicano Hotel di Porto Ercole, in provincia di Grosseto, torna 'Friends in the kitchen, la cena gourmet con il resident chef Michelino Gioia, una stella Michelin, e Vincenzo Guarino executive chef del Mandarin Oriental di Blevio sul Lago di Como.

Vincenzo Guarino e Michelino Gioia (Friends in the kitchen al Pellicano con Gioia e Guarino)
Vincenzo Guarino e Michelino Gioia

Ecco il menu della serata:

  • Trota marinata in zuppa di mandorle, tapenade di olive e acciughe, clorofilla di basilico, cialda soffiata di tapioca e nero di seppia (V. Guarino)
  • Anguilla di Orbetello, foie gras e finocchio (M.Gioia)
  • Riso carnaroli, mantecato al pomodoro giallo, crudo di gamberi rossi, latte cotto affumicato e polvere al basilico (V. Guarino)
  • Fagotto d’anatra, parmigiano e scampo (M.Gioia)
  • Capesante, galletta croccante, mela e soffice di patate (M.Gioia)
  • La Nocciola incontra… il Salato (V. Guarino)

Il costo del menu è di 165 euro per persona

Per informazioni: www.hotelpellicano.com

© Riproduzione riservata

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