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Bardolino e castagne
Accoppiata sul Monte Baldo

Bardolino e castagne 
Accoppiata sul Monte Baldo
Bardolino e castagne Accoppiata sul Monte Baldo
Pubblicato il 30 settembre 2019 | 09:52

Quattro appuntamenti a San Zeno di Montagna (Vr) per scoprire il vino che meglio si abbina ai piatti della tradizione e della stagione. Primo appuntamento con la rassegna San Zeno Castagne Bardolino e Monte Veronese.

Il Bardolino, assieme ai marroni di San Zeno Dop, alle castagne del Monte Baldo e al formaggio Monte Veronese, sarà il protagonista di quattro appuntamenti dedicati ai sapori autunnali del monte Baldo, in programma a San Zeno di Montagna (Vr) a partire dal 10 ottobre. Di un luminoso colore rubino e con i suoi profumi di ciliegia, fragola, lampone, cannella, pepe e chiodo di garofano caratteristici dei vini rossi ottenuti prevalentemente dalle uve di Corvina Veronese, il Bardolino si sposa perfettamente con i piatti autunnali, a maggior ragione con quelli della tradizione del suo territorio d’origine, il lago di Garda e il monte Baldo.

Vino rosso e castagne, un abbinamento tipico dell'autunno (Bardolino e castagne Accoppiata sul Monte Baldo)
Vino rosso e castagne, un abbinamento tipico dell'autunno

Ad aprire la stagione sarà la 22ª edizione della rassegna San Zeno Castagne Bardolino e Monte Veronese, in programma dal 10 ottobre al 10 novembre: per tutto il mese cinque ristoranti proporranno dei menu a base di castagne in abbinamento con il Bardolino. Tra i piatti della rassegna, il Minestrone con verdure e marroni Dop proposto dal Ristorante al Cacciatore, gli Gnocchi di farina di castagne e ricotta su pesto di ortiche con dadolata di zucca e salvia fritta del Ristorante Bellavista, le Tagliatelle di zucca e castagne con ragout di carni bianche e scaglie di Monte Veronese preparate dal Ristorante Costabella, il Capriolo con castagne e polenta del Ristorante Sole, la Pancetta di maialino croccante con salsa ai marroni, purè di pastinaca e pere caramellate da assaggiare alla Taverna Kus.

Il secondo appuntamento in calendario è la 47ª Festa delle Castagne e 16ª Festa del Marrone di San Zeno Dop, che si terrà sempre a San Zeno il 19, il 20, il 26 e il 27 ottobre, l'1, il 2 e il 3 novembre: negli stand di piazza Schena le associazioni locali cucineranno le caldarroste e altri piatti tradizionali insieme con il Bardolino, mentre nel ristorante allestito nella tensostruttura il vino rosso bardolinese accompagnerà i piatti preparati con i marroni di San Zeno Dop.

Venerdì 25 ottobre, alle ore 17.00, nello storico palazzo Cà Montagna ci sarà invece un convegno dedicato ai prodotti tipici del territorio. Alla conferenza interverrà Franco Cristoforetti, presidente del Consorzio del Bardolino, che parlerà della sottozona Montebaldo, di prossima istituzione all’interno della Doc Bardolino. Sempre il 25 ottobre, alle ore 20.00, nel ristorante all'interno della tensostruttura di piazza Schena verrà servito il Bardolino della futura sottozona Montebaldo di tre diverse annate (2015, 2016 e 2017) abbinato ai piatti preparati con il marrone di San Zeno Dop.

Per informazioni: www.ristosanzeno.it

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