Continuano le cene a La Braseria, il ristorante di Luca Brasi a Osio Sotto, in provincia di Bergamo, in programma il 6 febbraio a partire dalle 20.30. Serate ad hoc, interamente incentrate sulla carne: dopo gli eventi con protagonisti la pecora bergamasca prima e i bolliti dopo, stavolta lo chef si concentrerà su un confronto tra costate. In tavola la Scottona delle Masurie 18 mesi e la Vacca frisona 60 mesi.
Dalle tartare alle costate: una serata ad hoc alla Braseria di Osio Sotto
Qui di seguito il menu della cena:
- Le due tartare con condimento tradizionale in salsa
- Sottile di scottona con mais rosso rostrato di Rovetta
- Pancetta di frisona con crostini al miele di castagno
- Costata di scottona delle Masurie 18 mesi (frollata 60 giorni)
- Costata di vacca frisona 60 mesi (frollata 60 giorni)
- Patate cotte nella cenere
- Il nostro tiramisù
Due i vini in abbinamento, entrambi della cantina Kellerei St Pauls: un Pinot Nero Luzia Alto Adige Doc e un Sauvignon Gfill Alto Adige Doc. Il costo della serata a persona è di 50 euro (inclusa nel prezzo mezza bottiglia di vino a testa).
Per informazioni e prenotazioni:
Tel
035 808692info@la-braseria.com