Newsletter di Aggiornamento Professionale N.189 - 9 Giugno 2018 Arte dei Pizzaiuoli Napoletani Serve nuova linfa per crescere ancora Il momento d’oro della pizza ha favorito la buona riuscita della 3ª edizione del Congresso Mondiale dei Pizzaiuoli Napoletani. Equilibrio tra innovazione e tradizione, il tema portante sul quale si è discusso
Il punto di Ernesto Molteni Sì al progetto di un’unica Federazione nazionale barmen PIZZAIOLI E PASTICCERI #PizzAward, già numeri record 100 pizze nel primo mese di gara
Nelle pizze di Luciano Sorbillo il punto fermo sono i pomodori
Scienze e tecnologie della pasticceria Corso Ifse in due moduli
Meno zucchero, meno cacao e più attenzione alle farine CUOCHI La cucina russa a Gourmet Expoforum 15 cuochi a Torino tra cene e masterclass
Pentole in alluminio Agnelli Ecosostenibilità e rinascita all’infinito
Combi-vapore, la cucina dei vantaggi con il SelfCookingCenter di Rational
Tonno, miele e gelato Una tavola fatta di tradizioni per Callipo
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