Aggiornamento Professionale n.290 23 / 5 / 2020 | Supplemento di www.italiaatavola.net
Caro tazzina, i baristi non ci stanno I gestori dei bar rifiutano le accuse di aumenti generalizzati dei prezzi del caffè al banco. Da Milano a Napoli, nella maggior parte dei locali il prezzo dell'espresso è rimasto invariato. Il vicepresidente di Fipe, Aldo Cursano: «Da untori a speculatori, non possiamo accettare di essere trattati in questo modo». Al ristorante tra privacy e comfort Questa tremenda pandemia ci ha dato l'occasione di rivedere la ristorazione. Ora con più comfort, più organizzazione, più privacy. Facciamo sì che non sia transitoria.
Distanza, made in Italy, stagionalità La Regione ha aspettato qualche giorno in più per dare la possibilità a tutti di adeguarsi [...] Dall'alta cucina alle pizzerie C'è chi aspetta di più (El Coq), chi di meno (Aqua Crua), ma la voglia di ripartire c'è [...] Marche, delivery e digital nei locali Viaggio nel mondo della ristorazione regionale per capire chi e come apre. Molti mantengono [...] L'incertezza dei ristoranti romani La possibilità di aprire anticipata al 18 maggio ha messo alla prova i ristoratori: alcuni hanno [...] A Palermo riaperture a singhiozzo A spaventare i ristoratori è una ripartenza con pochi clienti, che porterebbe a non avere abbastanza [...] Riaperte le pizzerie campane A Macerata Campania (Ce) la Pizzeria Doro ha riaperto i battenti con tutte le misure ordinate [...] È tempo di “sana” movida Dopo il lockdown ecco il primo fine settimana con bar e ristoranti riaperti. In molti ne approfitteranno [...]
Al ristorante in sicurezza Il microbiologo Crisanti: «Il virus non è meno forte, cambia la carica virale», si evita grazie [...] Superfici contagiate in aziende? La Hyris di Lodi ha brevettato un impianto per analizzare gli ambienti di lavoro in grado di rilevare [...] Menu digitale ma personalizzato Un'iniziativa del fotografo Matteo Barro, che in questo lockdown non è rimasto con le mani in mano [...]
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