Riposata e Rinfrescata: due farine per un capolavoro di gusto Panettone Riposata Grande Cuvée di Molino Pasini, la farina perfetta per i panettoni di Andrea Tortora, e per i tuoi.
Da questa richiesta, il Mugnaio ha studiato e realizzato Panettone Riposata: la prima farina che migliora le sue performance dopo un periodo di 4 settimane aggiuntive di 'affinamento' in un luogo protetto, ad aspirazione ventilata, con umidità e temperatura controllate.
Per fornire uno strumento in più a tutti coloro che mettono la loro arte al servizio dei grandi lievitati da ricorrenza, il Molino di Cesole propone quest’anno una novità: La Rinfrescata, una farina di grano tenero tipo 00 di media forza, studiata appositamente per il rinfresco degli impasti da lievito. Si tratta di un prodotto bilanciato che assicura un impasto profumato e con il giusto equilibrio di acidità. La Rinfrescata incorpora perfettamente le parti grasse senza danneggiare l’impasto, che si presenterà ben sviluppato e con un bellissimo colore giallo dorato; questa caratteristica la rende quindi ideale per la preparazione dei grandi lievitati da ricorrenza. Panettone Riposata grande cuvée Lei riposa, tu crei
CARTA D'IDENTITÀ NOME: Panettone Riposata grande cuvée Linea Pasticceria 'Farina del mio Sacco' PACK: Sacco da 25 kg in carta kraft RIPOSO: 4 settimane oltre il normale riposo di 3 settimane, in una 'cantina d'affinamento' ad aspirazione ventilata, con umidità e temperatura controllate CUVÈE: Indicata su ogni sacco, chiuso da un apposito sigillo di qualità TRASPORTO: In condizioni controllate, con pallet avvolto da termoretraibile microforato, per garantire l'adeguata ventilazione SEGNI PARTICOLARI: Disponibile in edizione limitata, solo su prenotazione CARTA D’IDENTITA’ NOME: Rinfrescata Linea Pasticceria “Farina del mio Sacco” PACK: Sacco da 25 kg in carta kraft completamente riciclabile TRASPORTO: In condizioni controllate, con pallet avvolto da termoretraibile microforato, per garantire l'adeguata ventilazione SEGNI PARTICOLARI: il prodotto finito presenterà un notevole sviluppo e sarà ricco di alveolature dall’aspetto chiaro e fortemente appetizing.
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