Newsletter settimanale 661 | 23 novembre 2020 Supplemento di www.italiaatavola.net
Gambero Rosso, 38 "Tre forchette" L'edizione 2021 non può che tenere conto della crisi generata dal covid e quindi celebra, oltre alle doti culinarie degli chef, anche le loro capacità imprenditoriale. Tra i top - 38 in tutto i locali che hanno ottenuto il massimo riconoscimento - entrano Cracco, Vissani, Antonini, Aprea, Bowerman, Mancino; esce invece Apreda. Natale e feste al ristorante? Basta con la liberalizzazione che ha devastato il settore: abbiamo il doppio dei locali della Germania. Troppi improvvisati. Formazione e regole uguali per tutti coloro che somministrano cibo. Imprese troppo deboli e senza preparazione hanno aperto spazi all'ingresso della criminalità. Servono un freno e più rigore.
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Il mondo pronto a un’inversione a U Il covid ha messo molte cose a fuoco e ha obbligato tante persone a riconoscere la propria [...]
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Il vino italiano resiste al Covid, Le aziende chiuderanno l'annata in negativo, ma con valori migliori rispetto al resto del mondo [...]
L’enoturista oggi... Tra i 30 e i 50 anni, ama “evadere” dalla città per rifugiarsi in un tipo di esperienza differente [...]
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