Aggiornamento Professionale n.347 - 24 Giugno 2021 Supplemento di www.italiaatavola.net Maledetti tavolini! Da Milano arriva Il presidente del Consiglio, Mario Draghi ha apposto la firma sul Dpcm che istituisce il certificato verde Covid-19. Il documento nazionale sarà integrato a quello europeo dall'1 luglio. Scaricabile sull'app Io e Immuni, le informazioni sono fruibili attraverso un Qr code. Attenzione alla validità: da 48 ore a 9 mesi in base al grado di immunizzazione
HORECA e TURISMO Green pass, arrivano i primi sms. Ecco come fare per scaricare il "Certificato verde covid-19" Istituito ufficialmente il 17 giugno, il certificato verde nazionale che dall'1°luglio si accorderà a quello europeo è disponibile online. In 5 milioni lo hanno già scaricato. Ma come ottenerlo? Dal sms in arrivo dal ministero della Salute, all'utilizzo dell'app Io e Immuni fino alla richiesta al medico di base o al farmacista per chi non è avvezzo ai mezzi digitali
A maggio primi segnali di ripresa. Ma la ristorazione è rimasta al palo Secondo l'Osservatorio permanente Confimprese-EY, lo scorso mese i consumi degli italiani (ristorazione, abbigliamento e non-food) sono calati del -27% rispetto al 2019. Il recupero c'è stato, ma pesano le limitazioni AssoHoreca chiede un codice Ateco per dare voce a tutta la filiera Sanzioni e denunce in tutta Italia. Prodotti spacciati per Dop e Igp
Contagi in discoteca in Sardegna? Scatta l'accusa di epidemia colposa per i fatti dell'estate 2020 Le nuove soluzioni per garantire la sicurezza alimentare ed evitare contaminazioni PROFESSIONI Lo chef Gianfranco Pascucci è l'Amico dell'Ambiente 2021 È il titolare de Il Porticciolo a Fiumicino ad aggiudicarsi la 1ª edizione del Premio Maccarese Ambiente 2021, viste la sua azione di tutela per l'ecosistema e la valorizzazione della biodiversità marina
Pierluigi Gallo nuovo chef di Achilli. Il menu sfida il pranzo business Appassionato, romantico, metodico: Simone Nannini si racconta
EVENTI La “piccola pesca” in festa a San Benedetto del Tronto I Maestri raccontano... “SorrentoGnocchiDay”, turismo gourmet
ATTREZZATURE e TECNOLOGIA Il cibo viaggia in sicurezza con i contenitori Cambro Dal momento in cui viene preparato a quello in cui raggiunge la tavola, ogni secondo è importante. Ogni passaggio, per cibi caldi e freddi, deve essere garantito. Le attrezzature Cambro sono un punto fermo Siemens e Crock-Pot, valore aggiunto in cucina Dal servizio vini fino alla cottura, le tante funzioni degli abbattitori Valpolicella Doc Superiore. A molti piace, ma pochi lo conoscono Decidessero i produttori, non ci sarebbe gara: il 93% considera questo vino come il migliore. Eppure c'è ancora margine per crescere. Ma come? La risposta in un evento online organizzato dal Consorzio di tutela Milazzo ridisegna il Bianco di Nera: nuova etichetta per "catturare" i giovani La via romantica delle bollicine con 4 proposte di Viebulla Librandi, il Bilancio di sostenibilità come garanzia per il consumatore La cantina calabrese ha ottenuto la certificazione Equalitas, una garanzia nel mondo del vino, e col suo primo Bilancio vuole insistere sull'importanza della sostenibilità come filosofia aziendale
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