MOLINO PASINI: LE FARINE PER I LIEVITATI CHE AMI

È già tempo di grandi lievitati! Hai la farina giusta per realizzare capolavori di gusto? Molino Pasini ha quello che fa per te, una vasta gamma di prodotti perfetti per aiutarti a creare le tue ricette e renderle sempre più performanti e buone. Puoi trovare il prodotto più adatto a te nella famiglia delle farine per pasticceria, che sono tecnologicamente all’avanguardia e danno ai tuoi impasti il gusto perfetto.

Ecco allora le farine speciali per i lievitati delle feste, che Molino Pasini ha studiato negli anni e perfezionato, fino a raggiungere il punto ottimale per i professionisti che hanno esigenze di performance, di slancio e di sostegno. Per ogni tipologia di dolce c’è la farina adatta: 

Panettone, la farina per dolci insuperabile per la produzione di panettone, pandoro e colomba.

Panettone Riposata Grande Cuvée, oltre al naturale tempo di riposo, “affina” in ambiente controllato per 4 settimane aggiuntive, per arrivare nei laboratori dei più grandi maestri al culmine delle sue potenzialità.

Una farina che viene consegnata nel momento di massimo sapore, consistenza, lavorabilità e che trova nel suo riposo nella nostra ‘cantina d’affinamento’ in un luogo protetto, ad aspirazione ventilata, con umidità e temperatura controllate, la quadratura del cerchio. 

Sua Altezza, la prima farina per pasticceria in versione tipo 0 di Molino Pasini, voluta da Andrea Tortora, pastry chef di indiscusso valore e grande lievitista, per la realizzazione di tutti i grandi lievitati.  Sua Altezza lega molto bene e molto velocemente. Inoltre, ha una migliore velocità di lievitazione, accorciandone i tempi: presenta infatti un eccellente sviluppo già dopo 6 ore e mezza, contro le 8-9 ore di una farina “classica” per grandi lievitati e la consistenza del prodotto finale risulta ottima.

Infine, Mille Bolle, una farina tipo “00” ideale per la preparazione di lievitati molto ricchi di alveolature; perfetta per maturazioni medie e lunghe (dalle 18 alle 72 ore) ed impasti indiretti, questa farina ha un’elevata capacità di assorbimento dei grassi e presenta un eccellente sviluppo in cottura donando al prodotto finito una struttura estremamente alveolata.

E per aiutare anche i tuoi clienti desiderosi di provare a cimentarsi con un lievitato natalizio, Molino Pasini ha lanciato la farina per panettone nella confezione da chilo, con la ricetta di Andrea Tortora per realizzare il panettone anche a casa. Un concentrato di piacere da regalare o da regalarsi!