Newsletter Professionale n.465 del 28 Settembre 2023
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I costi di produzione del vino ci sono stati e sono anche significativi: serve per giustificare importanti aumenti al ristorante, che spingono le persone a rinunciare a quello che è, a tutti gli effetti, un bene non primario? L'aumento dei costi in cantina legittimano i ricarichi applicati poi nelle carte dei vini? Cosa ne pensano tre esperti del settore |
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Tornano a Milano i campionati del mondo di pasticceria, un'occasione unica per apprendere dai migliori maestri dell'arte bianca. Tutte le gare infatti sono un'importante occasione di crescita, confronto e apprendimento |
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Non più solo un lavoro di produzione in bottega, il nuovo ruolo del pasticcere 2.0 prevede anche una proficua partecipazione e collaborazione con attività ed eccellenze del territorio, per crescere ed evolversi sempre più |
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Si affolla il numero delle classifiche riguardo alle migliori pizzerie del mondo per quest'ultima, il podio è composto dai casertani Franco Pepe e Francesco Martucci e dal romano Gabriele Bonci. La prima di Napoli è all'11° |
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Riso Vignola 1880, azienda specializzata nella produzione e trasformazione di riso, farine, cereali e legumi di qualità superiore, è presente all’edizione 2023 di Anuga a Colonia, la kermesse mondiale rivolta ai professionisti del food&beverage ...
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Nell'elenco stilato per l'autunno dal critico del NYT Eric Eric Asimov compaiono ben 4 etichette nostrane. Si viaggia tra il Veneto (due i vini regionali) e l'immancabile Toscana, arrivando sino all'Abruzzo |
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Vendemmia decisamente poco tranquilla nella regione dello Champagne. Dopo i decessi, dovuti al caldo record, dell'inizio di settembre ora fari puntati sulle condizioni in cui hanno alloggiato raccoglitori stranieri |
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